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                                                                           致命白鵝膏

　　香港地小人多，但土地開發率僅四分之一，郊野公園遍佈港九新界，動植物資源豐富，當中有許多菇菌類生長，每年誤食野菇致食物中毒屢有發生。媒體大肆報道，叫市民「路邊野菇不要採」。專家也再三提醒，如懷疑因進食菇類引致食物中毒，應立即求醫治療；如有剩餘菇菌，應帶同前往醫院，以供辨識種類。特區政府漁農自然護理署曾梳理了本港九大最常見的有毒菇類，其中一種致死率達5%。

　　衞生署衞生防護中心日前通報，正調查一宗懷疑進食野生菇類後引致兩男女食物中毒的個案，並呼籲市民切勿採摘野生菇類進食。據了解，47歲女子和21歲男子，11日在家進食菇類約一小時後，出現腹痛、腹瀉、噁心和嘔吐徵狀，當日早上到醫院急症室求醫，情況穩定，現已出院。初步調查顯示，病人進食的野生菇類在畢架山一帶山邊採摘。

　　就在5月24日，兩名女子在東涌一處山邊採摘野生菇類，其後在家進食後約兩個半小時開始不適，陸續出現腹痛、腹瀉、噁心和嘔吐等徵狀。兩人同日到北大嶼山醫院急症室求醫治療並康復。

　　資料顯示，菇類中毒的原因是進食了若干有毒高等真菌未熟或已煮熟的子實體。引致中毒的菇類毒素由真菌自然生產，不能以烹煮、冷藏或其他食物加工方法清除。

　　衞生防護中心發言人說，由於難於辨別菇類是否適宜食用，市民切勿採摘野生菇類進食。進食菇類引致的食物中毒一般為急性，病徵通常包括進食後短時間內出現噁心、嘔吐和腹痛等腸道徵狀。因應不同的菇種，病人亦可能出現如大量流汗、幻覺、昏迷或其他神經系統病徵和肝衰竭，嚴重者更可能引致死亡。

　　到底本港有甚麼常見的有毒野菇需要留意呢？下面，來看看九大最常見的有毒菇類是哪些東西，市民平時在郊遊時亦不妨多加留神。

　　致命白鵝膏，鵝膏科，蘑菇目，擔子菌門，散生或群生於闊葉樹下的土壤表面。含有著名的鵝膏毒素，中毒症狀分三階段出現。後期患者會進入最嚴重的中毒階段，肝及腎臟出現衰竭現象，若不處理，患者可能在7-10天內死亡。

　　裂絲蓋傘，散生或群生於闊葉樹下的土壤表面。含有毒蕈鹼。中毒症狀一般於短時間內出現，患者通常於進食後30分鐘至2小時內發病。症狀包括出汗、流涎及流淚等。有時，症狀可能包括流涎、流淚、排尿、排便、腸胃不適和嘔吐等。部分患者還可能伴有其它症狀，包括視覺模糊、瞳孔收縮、血壓下降導致的頭暈及脈率明顯下降等。死亡率估計為5%。  

　　純黃白鬼傘，散生至群生於落葉、花盆或路旁花槽的泥土上。中毒病人通常於數小時至數天內快速復原。

　　淡黃竹蓀，單生於地上，樹木或竹子下的腐殖質，特別是在剛竹屬、櫟屬或錐栗屬下。含有多種腸胃刺激物，病人通常於進食後的6小時內出現腸胃炎型症狀。

　　硬皮馬勃，單生、散生或群生於土壤表面，子實體黃色至汙黃色，闊2-10厘米，球狀至近球狀，由繩索狀菌絲附著到基質上，外層厚實堅硬，略為覆有鱗片及不規則地裂開。

　　假褐雲斑鵝膏，散生或群生於闊葉樹下的土壤表面。含有正白胺酸毒素。病人於進食後最少12小時後出現腸胃炎型症狀。有時，發病時間可延遲至數日以至數周。發病後期出現尿頻、劇渴、面部浮腫、及急性腎功能衰竭。

　　綠褶菇，單生、散生、群生或形成磨菇圈於草地或草坪表面。菌蓋白色、古銅色或黃白色，柔軟，闊10-30厘米，初期半球狀，隨成熟變為闊圓錐狀，甚至扁平，中部常密佈褐色鱗片。病人通常於進食後的6小時內出現腸胃炎型症狀，類似典型的食物中毒，可於數小時至數天內快速復原。

　　晶粒鬼傘，樹樁周圍或闊葉樹林或木片覆蓋物上大量群生，菌蓋黃褐色或古銅色，通常中央部分顏色較深。含有一些氨基酸衍生物如鬼傘素，這些化學物質會干擾人體的酒精代謝功能。因此，此菇菌的毒性只有在酒精存在下才引致進食者發病，症狀通常於30分鐘內出現，一般維持約兩小時。如果在毒發後的數天內再喝含酒精的飲品，患者可能會再次復發。主要的症狀可能包括臉和脖子發紅、胸部疼痛、出汗、心跳加速、低血壓、手腳腫脹、口部有金屬味、噁心、嘔吐，視覺障礙和頭暈等。

　　綠褐裸傘，樹樁或木片覆蓋物上大量群生或叢生。含有裸蓋菇鹼和其他不明的神經毒素，令食用者出現幻覺，通常於進食後的1小時內出現。大約2–4個小時後，症狀會逐漸減弱，但少數人可能仍會感到頭痛或疲勞。  

                2022.08.15