Carol老師又端出新的甜點

沾上糖霜的甜甜霜看了就流口水

不過油炸一向是我的死穴

正好有格友提出是否可以用烤箱??

結果可以耶~

用carol老師建議的時間及溫度

我的甜甜圈也出爐了

呵呵~

只是用烤的看起來還蠻像"鹹光餅"的說~

＾＾

糖霜甜甜圈

麵團材料

高筋麵粉180g

低筋麵粉20g

速發乾酵母1.5g

細砂糖15g

鹽1/4茶匙

雞蛋1顆(淨重約50g)

牛奶80ml

無鹽奶油15g

做法：

將所有材料混合(奶油除外)，搓揉成無粉粒又不黏手的麵團

加入軟化的奶油

搓揉甩打至撐的起薄膜的麵團

將麵團滾圓，收口朝下，放入抹少許油的盆中，表面噴點水，蓋上一層保鮮膜

放微波爐中，旁邊放杯熱水，發酵至2倍大(約1~1.5小時)

桌面灑點高粉，將麵團倒出，麵團表面再灑點高粉，用手將空氣壓出

將麵團滾圓，收口朝下，表面覆蓋一層保鮮膜，鬆弛15分鐘

鬆弛好的麵團表面灑點高粉，用撖麵棍撖成厚約1cm的麵皮

用模型壓出甜甜圈的形狀

(壓剩的麵皮可以集中起來，揉成團重覆撖壓，直到麵團用完)

壓好的甜甜圈麵團放在鋪好烤盤紙的烤盤上，表面噴點水，再發酵30分鐘

發酵時間到前10分鐘將烤箱上下火170度預熱

入爐前在麵團表面噴一點水，放入預熱好的烤箱中

烘烤12~15分至表面金黃出爐

稍微放涼的甜甜圈沾上奶油糖霜，放網架上10~15分鐘至糖霜乾燥

奶油糖霜材料

糖粉100g

冷開水15ml

無鹽奶油15g

做法：

無鹽奶油加熱融化為液體，依序加入冷開水及糖粉拌勻即可

(我覺得奶油糖霜要沾前再做，流動性較好，比較容易沾裏上)

原始詳細做法請參考：Carol 的糖霜甜甜圈

這是第一次用純糖粉做的糖霜，很不明顯~

二天後又試做了一次，這次換個造型，還特地跑去全聯買普通的糖粉，果然變明顯了耶~

巧克力口味~

話說我偷懶用微波爐融化巧克力，結果火力太大，巧克力竟然焦掉了@@

還是乖乖的隔水加熱融化比較妥當....

食後感想：

這款甜甜圈真的太好吃了，等不及表面的糖霜乾就被我嗑掉了幾個

帶了一些給老媽，也直說好吃，一口氣吃了2個呢~

用烤的熱量少了些，感覺也更健康

還有啊~

這迷人的甜甜圈當天最好吃，有幾個我放到隔天，糖霜都反潮了，不過還是好吃啦~