2005-11-27 09:15:28巧妙
第二次試做～蛋糕組
分組之後，我帶著蛋糕組的孩子到黏土教室，先不急著製作，回顧昨天的蛋糕，究竟發生了什麼問題？
昱說：「很平，沒有很大。」（配合昱的手勢，我知道昱說的是蛋糕不夠澎，太扁了。）
峰說：「沒有彈性，太硬了，刀子切不下去。」
平說：「兩個蛋糕顏色不一樣，一個比較好吃，一個不好吃，太硬了。」
我問：「弘，你昨天吃了感覺怎麼樣？」
弘：「沒味道，麵粉太多了。」
昱說：「不好看。」很不錯唷！注意到了外觀。
峰說：「太矮了，太少蛋。」
昱說：「蛋是固定所有東西不會掉，變澎要用發粉。」很好，還記得發粉。
峰說：「加太多麵粉了。」
昱說：「加太多糖了。」
其實孩子很急著要開始動手，自己親手製作蛋糕是一個很新奇的經驗，所以孩子很沒有耐性討論，但是我仍堅持要回顧，因為回想昨天失敗的經驗，讓孩子知道該怎麼改進，如果沒有討論就直接製作，那麼不管做再多次都一樣，孩子仍然用自己的方法在做事，在討論的過程中，成人的角色是一個提問者、鷹架者、問題發現者，藉著成人的提問，讓孩子去反思為什麼沒有成功。急著動手，並沒有好處！我不知道孩子知不知道討論的意義，也不知道該不該讓孩子知道，還是因為我有著教育目標（讓孩子發現問題、解決問題），所以就可以壓抑孩子的衝動而要求孩子坐下來討論？就像我規定九個孩子分成兩組，一組五個人一組四個人，為什麼？孩子不能三個人一組然後分成三組嗎？孩子不能自己決定要分幾組？幾個人一組嗎？分組的意義究竟是什麼？為什麼每次都要為了分組的事情讓孩子之間起了爭執？我的活動目標是什麼？藉著做蛋糕讓孩子學習：分工合作、發現問題、解決問題！那分組和活動目標之間的關連？真不知道自己在堅持什麼？我想不到說服自己的理由！
仔細想一想，分組主要的原因是想將特幼分散到小組裡面，規定四＆五個人是不希望到最後變成特幼們自成一組，但是分成兩組之後，特幼還是沒事做，到處遊走，因為小組裡面的事情和特幼沒有關係，他們根本不關心小組發生了什麼事情，我需要規定孩子必須讓特幼參與嗎？比如說打蛋時必須有特幼的時間，甚至是規定特幼要做什麼，其他孩子負責其他工作？老師的介入可以有多深？琳其實可以參與，但是她的意願不高，我問其他孩子為什麼琳都沒事做？他們說必需要自己數數，才可以輪到打蛋，可是琳都沒數！所以小組裡面是有規定的，孩子必須要遵守，但是對於彰，孩子就不會這麼要求，反而還會讓出時間讓彰打蛋，只是到了加麵粉、加糖這些令人手忙腳亂的時刻，孩子就無暇顧及彰了！該怎麼讓特幼融合進活動中？獨立開一組老師親自指導？到餅乾組操作較簡單的流程還可以捏塑創意餅乾？真傷腦筋！
我再問：「今天要怎麼做呢？」
峰說：「所有的材料都要加到。」這時候就開始爭論要加多少的麵粉？糖？昱似乎被大家尊重著，他的意見幾乎等於大家的意見，而且這時候孩子們出現了”公克”這一個量詞，怎麼知道的？可能是我昨天有提到吧！孩子又為了分組的事情吵了一下子之後才開始動作，打蛋、加發粉、加糖、加麵粉，這些程序和昨天一樣，只是多了”發粉”這個東東。先來看看A組的過程，光是打蛋，就有很多問題產生，每個人都爭著要打，峰說：
「我們來分工好不好？」
昱說：「好啊！真負責擦桌子，峰負責打蛋，平負責量，我負責挖麵粉。」
平說：「可是我也想挖。」
峰說：「我休息換誰？」
昱說：「大家輪流嘛！不要吵了啦！」但是還是會吵吵鬧鬧的，峰打累了就要別人幫忙，一加入新的材料又急急忙忙想要攪拌，其他孩子抗議說：「為什麼都是你？」峰不以為然的說：「是昱分配的啊！」孩子之間的爭執不斷的在上演，我處於觀望的角色，想知道他們怎麼平息這些紛爭，這是最真實的問題呈現，孩子必須自己學會處理，要與他人共事，必須學會尊重別人、相互分享、妥協退讓，這都是人生中很重要的功課呢！不給孩子這些機會學習，要等到什麼時候學？原先我還在想，要不要幫他們分工，也就是我幫他們分配工作，等於是示範一次怎麼分工，之後在慢慢放手，但是孩子既然已經有分工的概念，只是實際運作上出現了協調上的問題，那就讓孩子自己去練習協調吧！
要加發粉了，加多少呢？
「應該一點點就好了吧？」這一點點，孩子也是憑感覺，拿起發粉就往鋼盆裡到，
「再一點點，還要再一點點。」所以就加了一大點。加了太多的發粉會怎麼樣？呵！呵！真好奇！
要加糖了，加多少呢？昱說：
「50公克。」拿來了磅秤，上面的刻度只有100、200…，沒有中間值50，峰說：
「應該是要到這裡吧？」手指的地方是500。我的天啊！50和500分不清楚啦！這一組的四個孩子全都不知道50的真正位置，我該介入嗎？真的很疑惑，不過我還是告訴孩子正確的位置在哪裡，讓他們仔細的去測量，昱一湯匙一湯匙的將麵粉放到磅秤上，其他孩子提醒多了還是少了？最後再加入尚未打發的蛋液中。
攪拌了一會兒，要加麵粉了，又是要加多少呢？
「昱，要加多少？」峰問著昱，他說昱比較懂。
「和糖一樣！」一樣是50公克啊！孩子們又開始七手八腳的量著麵粉的克數，這一次，他們知道應該要量到哪裡才是50公克。加到鋼盆裡面，攪和了一陣子，發現好像不像昨天那麼樣的黏稠，於是又用湯匙挖了幾匙的麵粉加進去，
「為什麼還要加麵粉？」
「因為不夠黏啊！和昨天的不一樣。」不過昨天是失敗的啊！為什麼要依循昨天的腳步呢？
「那不用再量一次加進去多少嗎？」
「不用。」昱很果決的說。
「還要再加糖。」昱發號施令請其他孩子拿糖過來。
「為什麼還要加糖？」
「加了粉啊！就要加糖，不然會不甜。」一邊說一邊放糖，哇喔！真是豪邁到了極點，像是糖不用錢一般。
「加這麼多，會不會又像昨天一樣太甜？」
「好吧！」孩子又去拿了麵粉過來加。
「為什麼又要加麵粉？」
「怕會太甜啊！」原以為這一組成功的機率會高一點，因為一開始有比例的概念，但現在，這麼隨性的加粉又加糖，結果應該還是像昨天一樣吧？
B組呢？在打蛋時顯現了他們的堅持，
彥：「變白了。」
弘：「還沒，那只是泡擋住了。」
紘：「對！下面還有黃黃的。」這些對話不斷出現，因為他們要打到變白色！不過當然是不可能啊！但是今天的B組有令人驚喜的進展，加了發粉和糖攪拌之後，黏稠度產生，表示已經有一點點要打發起來了，但是孩子不以為意，以為本來就應該這樣，告訴A組的孩子B組孩子的進展，A組的孩子沒說什麼又繼續做著他們正在做的事，而B組的孩子一點也不覺得有什麼了不起。如果他們參考過書籍，或是看過專家示範，知道這樣就代表快要打發的話，反應應該不是如此。何時該讓書籍或是專家進入呢？怎麼引導孩子去參考書籍？昨天品嚐之後，孩子大喊我們失敗了，
如說：「我們可以去問麵包店的師傅怎麼做出來的啊！」
我說：「很好的意見喔！不過啊！我們要先自己練習幾次。」
如說：「對啊！我們先自己練習看看，如果真的不行，就去問他們。」孩子知道有專家這一項資源，也知道可以運用，很不錯！但書籍呢？
B組詢問著A組要加什麼？加多少？一切都以A組的意見為意見，這麼一來做出來的東西會一樣嗎？當然不會！蛋打發的程度不一樣、加東西的量不一樣，怎麼會有一樣的成品呢？
「老師，我們還要一顆蛋。」峰來向我要蛋。
我問：「為什麼？」
峰說：「昨天不夠澎，因為蛋太少啊！」孩子發現問題，想要解決問題，就讓他去嘗試吧！我給了他一顆蛋，不過我想，應該還是澎不起來。
送進烤箱，到了下午品嚐的時間，孩子們都很期待，顏色看起來是都很漂亮，但是吃起來呢？還是有一大段的距離，兩組的問題都還是在於：太硬了、沒有澎起來。
廷說：「我覺得已經很好了耶！」這樣就夠了嗎？
我說：「已經有進步了喔！下一次我們再做一次，應該會更接近蛋糕。」孩子們很期待下一次的製作，下一次我要怎麼調整我的問話？我要孩子注意什麼？還是讓孩子這麼自由的發揮嗎？該介入嗎？該提醒嗎？好困擾！
昱說：「很平，沒有很大。」（配合昱的手勢，我知道昱說的是蛋糕不夠澎，太扁了。）
峰說：「沒有彈性，太硬了，刀子切不下去。」
平說：「兩個蛋糕顏色不一樣，一個比較好吃，一個不好吃，太硬了。」
我問：「弘，你昨天吃了感覺怎麼樣？」
弘：「沒味道，麵粉太多了。」
昱說：「不好看。」很不錯唷！注意到了外觀。
峰說：「太矮了，太少蛋。」
昱說：「蛋是固定所有東西不會掉，變澎要用發粉。」很好，還記得發粉。
峰說：「加太多麵粉了。」
昱說：「加太多糖了。」
其實孩子很急著要開始動手，自己親手製作蛋糕是一個很新奇的經驗，所以孩子很沒有耐性討論，但是我仍堅持要回顧，因為回想昨天失敗的經驗，讓孩子知道該怎麼改進，如果沒有討論就直接製作，那麼不管做再多次都一樣，孩子仍然用自己的方法在做事，在討論的過程中，成人的角色是一個提問者、鷹架者、問題發現者，藉著成人的提問，讓孩子去反思為什麼沒有成功。急著動手，並沒有好處！我不知道孩子知不知道討論的意義，也不知道該不該讓孩子知道，還是因為我有著教育目標（讓孩子發現問題、解決問題），所以就可以壓抑孩子的衝動而要求孩子坐下來討論？就像我規定九個孩子分成兩組，一組五個人一組四個人，為什麼？孩子不能三個人一組然後分成三組嗎？孩子不能自己決定要分幾組？幾個人一組嗎？分組的意義究竟是什麼？為什麼每次都要為了分組的事情讓孩子之間起了爭執？我的活動目標是什麼？藉著做蛋糕讓孩子學習：分工合作、發現問題、解決問題！那分組和活動目標之間的關連？真不知道自己在堅持什麼？我想不到說服自己的理由！
仔細想一想，分組主要的原因是想將特幼分散到小組裡面，規定四＆五個人是不希望到最後變成特幼們自成一組，但是分成兩組之後，特幼還是沒事做，到處遊走，因為小組裡面的事情和特幼沒有關係，他們根本不關心小組發生了什麼事情，我需要規定孩子必須讓特幼參與嗎？比如說打蛋時必須有特幼的時間，甚至是規定特幼要做什麼，其他孩子負責其他工作？老師的介入可以有多深？琳其實可以參與，但是她的意願不高，我問其他孩子為什麼琳都沒事做？他們說必需要自己數數，才可以輪到打蛋，可是琳都沒數！所以小組裡面是有規定的，孩子必須要遵守，但是對於彰，孩子就不會這麼要求，反而還會讓出時間讓彰打蛋，只是到了加麵粉、加糖這些令人手忙腳亂的時刻，孩子就無暇顧及彰了！該怎麼讓特幼融合進活動中？獨立開一組老師親自指導？到餅乾組操作較簡單的流程還可以捏塑創意餅乾？真傷腦筋！
我再問：「今天要怎麼做呢？」
峰說：「所有的材料都要加到。」這時候就開始爭論要加多少的麵粉？糖？昱似乎被大家尊重著，他的意見幾乎等於大家的意見，而且這時候孩子們出現了”公克”這一個量詞，怎麼知道的？可能是我昨天有提到吧！孩子又為了分組的事情吵了一下子之後才開始動作，打蛋、加發粉、加糖、加麵粉，這些程序和昨天一樣，只是多了”發粉”這個東東。先來看看A組的過程，光是打蛋，就有很多問題產生，每個人都爭著要打，峰說：
「我們來分工好不好？」
昱說：「好啊！真負責擦桌子，峰負責打蛋，平負責量，我負責挖麵粉。」
平說：「可是我也想挖。」
峰說：「我休息換誰？」
昱說：「大家輪流嘛！不要吵了啦！」但是還是會吵吵鬧鬧的，峰打累了就要別人幫忙，一加入新的材料又急急忙忙想要攪拌，其他孩子抗議說：「為什麼都是你？」峰不以為然的說：「是昱分配的啊！」孩子之間的爭執不斷的在上演，我處於觀望的角色，想知道他們怎麼平息這些紛爭，這是最真實的問題呈現，孩子必須自己學會處理，要與他人共事，必須學會尊重別人、相互分享、妥協退讓，這都是人生中很重要的功課呢！不給孩子這些機會學習，要等到什麼時候學？原先我還在想，要不要幫他們分工，也就是我幫他們分配工作，等於是示範一次怎麼分工，之後在慢慢放手，但是孩子既然已經有分工的概念，只是實際運作上出現了協調上的問題，那就讓孩子自己去練習協調吧！
要加發粉了，加多少呢？
「應該一點點就好了吧？」這一點點，孩子也是憑感覺，拿起發粉就往鋼盆裡到，
「再一點點，還要再一點點。」所以就加了一大點。加了太多的發粉會怎麼樣？呵！呵！真好奇！
要加糖了，加多少呢？昱說：
「50公克。」拿來了磅秤，上面的刻度只有100、200…，沒有中間值50，峰說：
「應該是要到這裡吧？」手指的地方是500。我的天啊！50和500分不清楚啦！這一組的四個孩子全都不知道50的真正位置，我該介入嗎？真的很疑惑，不過我還是告訴孩子正確的位置在哪裡，讓他們仔細的去測量，昱一湯匙一湯匙的將麵粉放到磅秤上，其他孩子提醒多了還是少了？最後再加入尚未打發的蛋液中。
攪拌了一會兒，要加麵粉了，又是要加多少呢？
「昱，要加多少？」峰問著昱，他說昱比較懂。
「和糖一樣！」一樣是50公克啊！孩子們又開始七手八腳的量著麵粉的克數，這一次，他們知道應該要量到哪裡才是50公克。加到鋼盆裡面，攪和了一陣子，發現好像不像昨天那麼樣的黏稠，於是又用湯匙挖了幾匙的麵粉加進去，
「為什麼還要加麵粉？」
「因為不夠黏啊！和昨天的不一樣。」不過昨天是失敗的啊！為什麼要依循昨天的腳步呢？
「那不用再量一次加進去多少嗎？」
「不用。」昱很果決的說。
「還要再加糖。」昱發號施令請其他孩子拿糖過來。
「為什麼還要加糖？」
「加了粉啊！就要加糖，不然會不甜。」一邊說一邊放糖，哇喔！真是豪邁到了極點，像是糖不用錢一般。
「加這麼多，會不會又像昨天一樣太甜？」
「好吧！」孩子又去拿了麵粉過來加。
「為什麼又要加麵粉？」
「怕會太甜啊！」原以為這一組成功的機率會高一點，因為一開始有比例的概念，但現在，這麼隨性的加粉又加糖，結果應該還是像昨天一樣吧？
B組呢？在打蛋時顯現了他們的堅持，
彥：「變白了。」
弘：「還沒，那只是泡擋住了。」
紘：「對！下面還有黃黃的。」這些對話不斷出現，因為他們要打到變白色！不過當然是不可能啊！但是今天的B組有令人驚喜的進展，加了發粉和糖攪拌之後，黏稠度產生，表示已經有一點點要打發起來了，但是孩子不以為意，以為本來就應該這樣，告訴A組的孩子B組孩子的進展，A組的孩子沒說什麼又繼續做著他們正在做的事，而B組的孩子一點也不覺得有什麼了不起。如果他們參考過書籍，或是看過專家示範，知道這樣就代表快要打發的話，反應應該不是如此。何時該讓書籍或是專家進入呢？怎麼引導孩子去參考書籍？昨天品嚐之後，孩子大喊我們失敗了，
如說：「我們可以去問麵包店的師傅怎麼做出來的啊！」
我說：「很好的意見喔！不過啊！我們要先自己練習幾次。」
如說：「對啊！我們先自己練習看看，如果真的不行，就去問他們。」孩子知道有專家這一項資源，也知道可以運用，很不錯！但書籍呢？
B組詢問著A組要加什麼？加多少？一切都以A組的意見為意見，這麼一來做出來的東西會一樣嗎？當然不會！蛋打發的程度不一樣、加東西的量不一樣，怎麼會有一樣的成品呢？
「老師，我們還要一顆蛋。」峰來向我要蛋。
我問：「為什麼？」
峰說：「昨天不夠澎，因為蛋太少啊！」孩子發現問題，想要解決問題，就讓他去嘗試吧！我給了他一顆蛋，不過我想，應該還是澎不起來。
送進烤箱，到了下午品嚐的時間，孩子們都很期待，顏色看起來是都很漂亮，但是吃起來呢？還是有一大段的距離，兩組的問題都還是在於：太硬了、沒有澎起來。
廷說：「我覺得已經很好了耶！」這樣就夠了嗎？
我說：「已經有進步了喔！下一次我們再做一次，應該會更接近蛋糕。」孩子們很期待下一次的製作，下一次我要怎麼調整我的問話？我要孩子注意什麼？還是讓孩子這麼自由的發揮嗎？該介入嗎？該提醒嗎？好困擾！