Receipt for Black Forest Cakes‏ 士多啤梨黑森林蛋糕

( A ) 朱古力海綿蛋糕材料 :

1. 雞蛋 2 隻

2. 砂糖 75 g

3. 低筋麵粉 45 g

4. 可可粉 12 g

5. 牛油溶液 16 g

(B) 裝飾 :

1. 甜忌廉 3/4杯

2. 朱古力樹皮 40 g

3. 士多啤梨 3粒

( A ) 朱古力海綿蛋糕製法 :

1. 雞蛋加糖用電動打蛋器以高速打4分鐘, 再用低速打3分鐘

2. 低筋麵粉加入可可粉篩入蛋漿內拌勻.

3. 再加入牛油溶液拌勻,

4. 倒入已塗牛油之蛋糕模內.

5. 以180度焗爐焗25至30分鐘. 出爐待涼後切成兩片

綜合做法 :

1. 將半份甜忌廉塗在第一片蛋糕上, 再放上士多啤梨碎,

2. 再鋪上第二片蛋糕覆蓋.

3. 最後以甜忌廉塗滿整個蛋糕,

4. 再將朱古力樹皮沾上在甜忌廉上,

5. 蛋糕面及放上士多啤梨作裝飾即成。