17-May-2008

因為我愛吃的關係~~
所以特別有心機做我愛吃的東西~~
「厚燒甜蛋」係我愛吃東西list中的頭幾位啦~~
hehe~~!!

早前在「十蚊店」買左了個「厚燒甜蛋器」回家~~
其實那不是什麼特別的東西~~
只是一個普通的長方形小煎pan罷了~~

於是~~今日膽粗粗~~
仿傚「cooking mama」的做法~~
憑我有限的cookery經驗~~
終於成功研製了這厚燒甜蛋~~!

在網上找來了食譜~~
我就沒用上那麼多材料~~
只用了以下的份量

雞蛋...3個
糖...4荼匙

做法就同以下形容的一樣~~

haha~~~ :p
last果個turn 做得唔太好~~
煎「濃」左少少表面tim~~

不過nevermind la~~
my first try~!!
賣相雖然差左少少~~!
不過味道都尚算合格啦~~!
yeah~~!!

有興趣就try下啦~~
真係好簡易~~
within 15min 可以 ko ~~!!
而且好容易就做得好ga ja~~!!

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[原料/調料]

日式高湯 100cc
酒 20cc
鹽 少許
細砂糖 50公克
蛋 5個
沙拉油 少許

[製作流程]
1.將蛋打散後，加入日式高湯、酒、鹽、砂糖攪拌均勻成蛋汁備用(不可有泡沫)。
2.平底鍋加熱，至將筷子沾少許蛋汁滴入鍋中會產生「滋滋」聲，即可開始煎厚蛋。
3.鍋面塗上一層薄薄的沙拉油，舀取適量蛋汁倒入，佈滿鍋面，以中火慢煎，有氣泡膨脹的部份則用筷子戳破，等到蛋汁半熟時，將蛋皮對折移至前方鍋邊。
4.空出來的鍋面重新塗一層沙拉油，舀入適量蛋汁並稍微掀起鍋邊的蛋皮，讓蛋汁流入下方，確實佈滿整個鍋面，然後煎至半熟時，再次對折移至鍋邊，如此重覆直到蛋汁煎完為止。
5.煎好的厚蛋可利用鍋鏟與鍋緣稍微整形，然後移至盤中，待涼後再視需要切取即可。