2015-10-26 18:58:36魔彈射手
福州．新華山東水餃店
福州市的前橫路與福馬路口旁，有家不起眼的小店，專賣水餃與麵食。店面不大也不起眼，但有回經過卻意外的吸引我，是一種直覺還是……
去過一次之後，再去了第二次、第三次……每次去的時候店內總不缺人潮，看看整條前橫路或許就它的生意最好。
經營這家店面的像是一家人，聽口音應非本地出身，有些凌亂的鋪子裡，有自家手工包的生水餃，至於麵皮與麵條是否是自己擀，那就不得而知。
餃子的種類意外的多，以豬肉餡為主，搭配白菜、韭菜、香菇、大蔥、香菜等等，最貴的一盤也只要12塊人民幣，麵食與小菜、湯的種類也不少，均是平實價格。
價格不高，那份量呢？第一次去的時候點了西紅柿蛋湯，端上來可嚇了一跳，五塊錢竟然來了一大碗公，當下煩惱著怎麼喝完，拍照的事就忘了。
小菜的份量真不小，無論是前面一張照片的涼拌三絲，或是這幅照片的土豆絲，量可都是很有誠意的。
做為招牌的水餃，皮、餡都好吃，且不因為便宜就小顆，一盤二十個相當有飽足感了。
如果沒有點湯的話，店家會附上一碗煮麵水，小時候在家也是這樣吃的，那湯並沒有味道，獨喝過為單調，一定要一口餃子、一口湯。
講到份量那麵食就更為可怕，吃的當下還不覺得，吃完之後可飽足五、六小時，不誇張。
略粗的麵條有相當嚼勁，炸醬的量給得不吝嗇，在福州吃了兩家炸醬麵，都是帶甜的感覺，是它原本就應這樣，或是迎合本地的口味呢？
這家店大概就是只有一種麵條，就算是這樣拿來炒也是蠻好吃的，這盤肉絲炒麵的肉與青菜，幾乎被麵條淹沒了。
初嘗這盤炒麵，竟帶著些許懷念的味道，它讓我想起以前彰化保四總隊旁邊，一心新村裡一個外省人開的麵店，那家暱稱「13-1」的麵店歇業已二十年有，其味道在台灣早不復見，可在福州卻讓我再次嘗到相近的口味，真是奇妙。
而在福州這樣物價不低的城市，能找到如此價位、份量、口味皆佳的店，也真是難得。
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2016.02.21 後記，去年底他們搬了位置，也在附近，就在「市公安防暴支隊」這一站的旁邊，店面變大了，也變得乾淨許多。過年後再去吃發現他們調整了價格，許多品項都上漲了一元。
哇我以為大陸水餃都用兩來當單位ㄟ
原來這家用粒
版主回應
有些地方吃麵食類的東西就是以兩來算的，遇到這種的時候，都不知該叫幾兩才是剛好的說。
2015-11-16 23:46:50
這合我味口~ 邊看邊流口水啦
版主回應
呵呵~~
2015-10-30 23:49:49
8年前跟老婆去北京自助
找了家餃子館吃餃子
要點的時候~我們說來個20顆水餃吧~
他們說我們要嘛就是點半斤要嘛就是點一斤....
我們沒概念~就想說來個一斤好了~~
結果餃子上桌了~
那一斤餃子的量應該有快40顆水餃吧~~~
吃撐了我們~
還有包括一起點的一盤炒青菜及麻婆豆腐和湯~
整整一大桌的量應該夠六個人吃~
當天真是吃撐了我倆~~~~哈