2014-11-08 14:06:20魔彈射手
再記台南．福壽司
幾年前在台南吃了福壽司這家店後，在新聞台上寫了食記，沒想到後來文章人氣爆增，而且聽說那家店突然爆紅，原來食尚玩家後來有去採訪，因此造成了排隊的人潮，原本只是地方知名的日本料理，變成了全國知名。
已經幾年沒去福壽司了，聽說原本舊的店因為失火而拆除，後來搬到了新的地點，位在建業街上，靠近延平郡王祠和台南女中那邊，剛好有機會去台南一趟，想說就順道去回味一下吧。
一進門，發現站在料理台的不是日本老師傅，而牆上老師傅的照片旁，寫了「永遠懷念」，難道…
換到了新的地點，但菜單仍然和先前一樣，基本上應該是沒有變動才對。
來到這必點的當然是十足澎湃的生魚蓋飯，種類豐富且切得又大又厚，醋飯的份量也不少，十足豪邁的一道，想當初吃過這裡的生魚蓋飯後，再到築地去吃的時候，竟有點懷念起福壽司的呢。
另外還點了一碗親子丼，這和印象中的親子丼大不相同，蛋已經幾乎全熟了，而當中的配料讓這碗丼飯看來五顏六色的，算是比較有創意又帶點台味的作法吧。
味噌湯也一如往昔，魚肉、豆腐、海帶等，小小一碗卻是十足的豐富。
實在很想多點一些，但也只能再吃一道烤魚肚了，這烤的火候算是ok，魚肉鮮甜且帶有豐富的油脂。
餐後與店員攀談，果然武守春夫老先生已經過逝了，他是在三月的時候病逝的，去年三月他因為愛犬的提醒逃過火災，沒想到一年後還是逃不過病魔。
聊到了當初食尚玩家的採訪，原本店家不接受，因為當時的店內位子不多，怕報導後應付不來，但在製作單位的再三溝通後，店家還是答應了。後來，果然造成排隊的風潮，那時候武守先生累到一倒在床上就睡著，但他卻非常開心，因為有那麼多的人都認同他的手藝。
最後，希望接手的人可以繼續維持當初的品質和美味，讓它不會只是一段時代的回憶。
看起來不錯呢！我還不知道這家呢！