2014-11-07 23:06:19魔彈射手
台北．茗荷
去聽Perfume 的那天，中午和Mike 台長有約，他帶我去一家叫「茗荷」的日式料理店，它位在松山文創園區旁，忠孝東路553巷的最後端，外觀並不起眼，若不是有人指引，還真不會找到那兒去。
先前就常看Mike 台長經常寫下這家的食記，且聽他推薦數次，終於有機會來吃，自然也是滿心期待。
中午時段，主打的是定食套餐，餐前小缽是波菜和柴魚。
這道看來很誘人的咖哩我沒吃到，光看這賣相就讓人食指大動了。
隨餐附上的糖心蛋，並且有一奶油球可淋上，其實我覺得如果真要淋奶油，還不如給客人動物性鮮奶油好了。
我的主菜上桌前，還有一道蒸蛋，其特別的鮮味真屬難得一見，很少有店家把蒸蛋做得如此用心，而上面點綴的海苔醬更有畫龍點睛的效果。
考慮很久，還是「很不爭氣」的點了炸豬排定食，實在是很喜歡吃這個，哈。
在南寧時曾吃過一家日本料理，當時是點菜吃到飽的，後來我也點了炸天婦羅、豬排等菜色，同桌的26問我怎麼點這些粗菜？我說如果連豬排都炸不好，還能期待生魚片？後來那家店我連拍照都放棄，就知有多糟。
言歸正傳，這茗荷的炸豬排，真是好吃得令我大大意外，軟嫩得恰到好處的肉身，外表也完全沒有炸得過火，絕佳的口感、細緻的美味，這絕對是我吃過前三名好吃的豬排，相較之下，我不明白為何那麼多人要排隊去吃「X子」耶，那完全不能和這個比啊。
另外還有一道烤鯖魚定食，魚肉也是相當鮮美，盤中除了蘿蔔泥和檸檬之外，中間黃色的是少見的杏桃。
當日除了定食之外，我們還請老闆做一些生食，接著就是握壽司要登場了。
因為就坐在料理檯前，老闆在我們的面前演譯精湛的手法。
從鮮甜的蝦子開始，又是一段令人愉快的美食旅程。
老闆對於魚貨的挑選，有其堅持之處，要挑當季的好貨，而且不買養殖魚，如果臨時注文，可能會聽到很多的「沒有」二字，但這又何妨，讓老闆幫我們選好魚就好啦。
在握壽司的處理上，當天我們吃到的並不只是把魚肉放在醋飯上而已，每一貫都有不同的做法和處理，甚至還要用不同的沾醬。
因為做法上的特殊和創意，因此在用餐的過程不只有味覺上的享受，還有視覺上的。
最後的壽司是很厲害的軍艦捲，那魚卵入口後，一一的在口中爆漿，這絕對不是吃「爭X」的時候能感受到的絕妙滋味，不知不覺竟有種日本美食漫畫的背景在心中浮現。
非常用心熬煮的味噌湯，味道也是相當宜人。
來到這裡，先前吃到不好生魚片的怨念，終於是解除了啊~~~
最終的甜品搭配的是栗子做的醬。
非常開心能吃到這麼一家很棒的店，好久沒有遇到這麼精彩的日式料理，店家在食材及製做上的用心，忠實的反應在每一道料理上，只可惜它只營業到十一月底了。
什麼！又吃倒了一家店嗎？這可不是我的錯，老闆十一月底要結束營業，之後可能會再開一家新的店吧，不過無論如何，在它關門之前，應該快點來嘗嘗才是。
台長吃過必倒??
版主回應
有蠻多寫過的店都收了，這不是我的錯啊~~
2014-11-10 22:55:23
握壽司在選美嗎? 也太養眼~超美!
版主回應
不只美，還很好吃呢
2014-11-09 22:53:59
其實是 "台長把茗荷吃倒" XDDDDD
-諒在偶已經吃過好幾次的份上就算了 wwwwwww-
至於ㄤ滋嘛......嗯, 我吃到的比較貴就還 ok , 但另一份比較便宜的就很不 ok 了, 熟度不均耶? 還有副菜做那麼甜是要死人喔?
所以迄今也是搞不懂為什麼要排隊, 以熟度掌握上勝博殿好多了
有很多日本來的連鎖店，其味道和品質是否能維持，其實是蠻受考驗，像是九州來的那強棒麵的連鎖，明明我在福岡吃的就還好，但來台灣一整個崩壞。 2014-11-10 22:57:58