2014-09-27 15:19:56魔彈射手
廣西筆記．再記捲筒粉
捲筒粉在上次的廣西行中已經寫過了，沒想到點閱率還蠻高的，真是有些意外，不過當時拍的那家店這次去的時候都沒開門，難道又吃倒了一家？
這次因為吃到了田東縣那家最老的店，因此決定再記一次。
上次已有提過，在那條路上賣捲筒粉的店家中，看來最新最明亮最乾淨的才是最老的店，因為店家賺到錢啦，所以就把門面好好的整修過。
捲筒粉其實是一個很簡單的小吃，讓我們再回顧一下做法吧。
左邊一盆白色的是米漿，把米漿舀進竹篩，然後再把到鍋爐中蒸煮成皮，老闆娘後面蓋著鍋蓋的就是蒸煮的鍋爐，她一次蒸一個竹篩。
老店的生意好，因此她的動作非常快，做好前一個之後，就馬上動複所有的動作一遍，準備把米漿放進去蒸。
蒸好的皮從鍋爐中拿出來，接著從竹篩上刮下來。
然後把配料放到皮上，再捲起來。因為生意太好，因此每個人都得拿號碼牌，叫到號後再告訴老闆娘是要一捲還是兩捲。
醬料就自己加囉。老實說我覺得廣西的捲筒粉著實是輸了一點，越南的配料好且豐富，而且用魚露調的醬真的很搭，廣東的則是內容物用得好，如果以台灣人的角度來看，若是能放點油蔥和滷肉，那應該也會好吃點吧。
不過無論如何，這就是當地的特色和傳承的味道。
這次拍的老店生意那麼好，應該不會被我吃倒了吧~~~~~
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把店吃倒快成為臺長絕技了 XDDDD
-對了說好的團呢?-
什麼團啊？ 2014-09-30 21:44:02