川越.手工調製~七味唐辛子
在果子屋橫町的小街,也有許多賣手工點心,或是現做零食的小攤,但這個賣唐辛子的攤子,吸引了我的目光。
簡單的攤子,擺放了七種原料,大小不一的罐子,可供客人選擇。
在大陸的期間,因為湖南的朋友很多,吃了各式的辣味菜餚,因此我想嘗嘗這手工調製的七味唐辛子,是否有特別的不同。
當然,我也想讓湖南的朋友試試,因此毫不猶豫的就選了「激辛」。
老闆對於我的選擇有點訝異,但也直說這是個好選擇。
然後,馬上現場調製。
七種原料,包括兩種辣粉以及陳皮、黑芝麻、芝麻、山椒、介子等,老闆每加一種就會介紹一番。
調製時所說的話語,並不是單純的介紹,還抱含了動作、語調,整個調製的過程就現在看一個秀。
由於我選的是激辛,因此辣粉加得最多,一匙又一匙。
待所有的原料都放進缽裡之後,老闆請我聞一下味道,體會一下當中的香氣。
最後,就是把七種原料拌勻,然後放到罐子裡。
老闆的技術非常純熟,看他一匙一匙的舀起原料放到缽中,也沒有量測,但最後倒進罐裡時,正好裝得滿滿的,不多也不少。
和一般市售的七味粉相比,這罐七味唐辛子不單純只有辣粉的氣味,由於有陳皮等不同的材料,因此聞來有更多的層次感。
雖然它味道不錯,並沒有想像中的辣,或許是那些超辣的湘菜吃多了,不只湖南人不覺得它辣,我也覺得還好而已。
七味唐辛子在日本有相當的歷史,偶爾你也能在路邊發現這樣的小攤,除了在川越之外,先前在東京的巢鴨我也見過賣手調唐辛子的攤子,而日本最有名的唐辛子有三家,分別為東京淺草寺門前的「やげん堀」、京都清水寺門前的「七味家」、長野善光寺門前的「八幡屋礒五郎」,或許下次你也可以去買一罐符合自己味蕾的唐辛子。(上圖摘自維基百科)
有關七味唐辛子:http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%83%E5%91%B3%E5%94%90%E8%BE%9B%E5%AD%90
更詳盡的介紹:http://www.aa.e-mansion.com/~kawada3/ryogoku/page_87.html
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我也忘了事哪齣漫畫講的
種植還需要有申請執照
而且種子營養成分高
與發芽後的植物大麻不一樣
有的配方還有罌粟籽
跟我們所認知得好像有差距
現調的客製化七味粉ㄚ
蠻特別的
看漫畫聽說七味粉有大麻的種子
看魔彈大的照片
還真的有ㄚ
麻の実就是大麻仁
けしの実就是嬰粟籽