2009-10-19 15:26:34魔彈射手
台南．阿江鱔魚担
八月的時候到台南遊玩，當時朋友帶我吃了不少道地的美食，其中有一家被朋友說是「台南最好吃的鱔魚担」我並沒有拍照記錄，不過用餐的當下我已決定下次再來台南一定要繞過來吃。
十七號台南的球賽結束後，我再度來到了民族路的阿江鱔魚担，這家店沒有明顯的招牌，隨意的擺設、筷子筒裡的綠色塑膠筷，透露著一股濃厚的懷舊味。
十七號台南的球賽結束後，我再度來到了民族路的阿江鱔魚担，這家店沒有明顯的招牌，隨意的擺設、筷子筒裡的綠色塑膠筷，透露著一股濃厚的懷舊味。
簡單的小攤，老闆就在客人的面前料理，意麵、油麵、米粉三種任君挑選，而攤子上最令人注目的還是那放在倒置竹簍上鮮紅的鱔魚了。
店內中的麵食有乾炒與羹麵兩種做法，點菜的時候要和老闆講清楚。
店內中的麵食有乾炒與羹麵兩種做法，點菜的時候要和老闆講清楚。
一開始我們點了油麵做的羹麵和意麵的炒麵，先端上來的是前者。新鮮的鱔魚料理之後，仍然保有彈牙的口感，羹湯有酸、甜、辣的味道混在其中，不過調味是相當適中的，雖然羹湯本身就有豐富的味道，但老闆在上頭還灑上一點白胡椒，更為這碗羹麵增添許多味覺的變化。
不久另一道炒鱔魚意麵也上桌了，乾炒的麵香氣比羹麵更甚，意麵彈牙，鱔魚在嘴裡更是活跳跳，前次來這攤朋友極力推薦的就是這盤炒鱔魚意麵。老闆說他一直遵守著以前師傅的教導，每一個步驟都不敢馬虎，經由這盤炒鱔魚意麵我相信他的堅持，當我第一次吃到的時候，突然有一種懷念的感覺，那是小時候才吃過的味道，這麼多年來早以不復的味道，在這邊全找回來了。
既然難得來一趟，就再加點一碗米粉吧，基本上和羹麵是沒什麼差別的，只是油麵換成了米粉，但就個人的感覺，我是覺得米粉與羹湯更加搭配。
除了麵食之外，這邊還有一道沒寫出來的鱔魚湯，我是看了同桌的其他人點了才知道的，似乎也是相當美味，可惜已經吃飽，只待下次再來品嘗囉。
除了麵食之外，這邊還有一道沒寫出來的鱔魚湯，我是看了同桌的其他人點了才知道的，似乎也是相當美味，可惜已經吃飽，只待下次再來品嘗囉。
鱔魚担店面不大，只有三個人忙進忙出，負責掌杓的師傅人很客氣，看到不熟的客人來吃，還會問客人吃完之後覺得如何，好不好吃之類的。
另外一位白衣阿伯是個神祕人物，有人說他們是父子，有人說他們是兄弟，不過似乎沒人確定過這件事，他看來比較嚴肅。我後來加點一碗米粉的時候，他不曉得為什麼輕輕的搖了頭，感覺有點機車……(加點不行嗎？)
鱔魚担的旁邊是賣牛肉湯的，那攤的生意較差，不過有時老闆會推薦客人也叫一碗來試試。
另外一位白衣阿伯是個神祕人物，有人說他們是父子，有人說他們是兄弟，不過似乎沒人確定過這件事，他看來比較嚴肅。我後來加點一碗米粉的時候，他不曉得為什麼輕輕的搖了頭，感覺有點機車……(加點不行嗎？)
鱔魚担的旁邊是賣牛肉湯的，那攤的生意較差，不過有時老闆會推薦客人也叫一碗來試試。
這家好吃的鱔魚担一整個低調到不行，雖然也算絡繹不絕，但還不至於需要排隊，客人看來幾乎都是在地人。這果然也是家「巷仔內ㄟ」才知道的在地好店啊。
後記：根據ppt鄉民表示，白衣阿伯其實只是朋友而已
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唉唷
你害我好想回台南吃鱔魚麵哦!!!!!!!!!!
我沒吃過這一家
但在台南吃過好幾家
知道好吃,難吃真的差很多
好懷念可口的鱔魚麵唷!!!!
版主回應
去試試吧，不會後悔的
2009-10-24 22:55:39
告訴你喔
台南有些老店只賣給在地人吃喔
像文賢路有一家米糕店
只作周一到周五
周末絕對不賣
老闆覺得那種炒熱觀光的手法不實在
在地人吃在地食物才有感情
感情才會持久
那種美食節目或評論
或者觀光客一窩蜂
老闆完全謝絕
就是作給在地人日常吃食
這才是台南美食的精髓呀
那家米糕店喔好吃到我現在都不知怎麼辦呢!