魔彈射手小屋

2009-05-29 22:58:31魔彈射手

埔里．亞標小吃部

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幾次去埔里，朋友都帶我去吃一家牛肉麵店，當時不記得店名，也不記得在哪邊，只記得它的味道還蠻特別，直到上一次再去埔里時，我才記下了店名。這次趁著連假到又到埔里走走，終於是問清楚了它的所在位置。

這家店叫「亞標小吃部」，在埔里的育英街上，育英國小的對面。

早先這家店似乎不是在這邊，後來才搬過來的。這是我第三次在育英街這邊吃，記得第一次來的時候，只有一個店面，第二次來就合併了隔壁的透天厝，加倍了營業空間，別看外觀似乎不起眼，裡面的空間可大了，一樓的前廳、中廳、後堂全都有位子，二樓的亦是幾乎整層都是用餐區，而且還得把它們乘以二，因為是兩棟透天厝合在一起營業的。

雖然有這麼多位子，但凡是營業時間就整間客滿，裡面滿座，外面外帶也排了一堆，在點餐收銀的櫃檯對面，店家架了一個四十二吋的平面電視，裡面有各區的監視畫面，如此他們才能掌握每一桌的情況，當有人吃飽要走了，就會馬上用擴音器通知服務人員，加速翻桌的速度。

雖然叫「小吃部」，不過還是比較像麵店，食物的品項並不複雜，大至上就是牛肉麵(湯)、酸辣湯(麵)類及榨菜肉絲麵(湯)三種大項，還有水餃與滷菜等。

這次我們點了一碗牛肉麵、一碗榨菜肉絲麵，還有水餃與少許滷菜。

雖然滿座而且我們坐在二樓的角落，但他們上菜井然有序，不會忘了任何一桌，也很快就陸續端上桌。首先上的是最好處理(只要切)的滷菜。

平心而論，滷菜是蠻普通的啦，調味並不是很重，而桌上還有許多調味料可以依個人喜好再加。

這邊的滷菜有大、中、小盤之分，許多人全家大小一起來吃，點幾道大盤的，桌上看來就會很豐盛，在這邊老闆對於「大份量」絕不小氣。

麵也很快就上桌了，這邊的牛肉麵是沙茶口味的，剛端上來就聞到一股濃厚的沙茶味，雖然如此湯頭並不是太辣，鹹度也算適中。

牛肉還不少塊，感覺並沒有熬煮很久，但也不會太硬，咬勁適中。

這邊的榨菜肉絲麵很特別，和其它麵店的完全不同，它不只有榨菜與肉絲而已，還有白菜、紅蘿蔔、木耳等，顏色豐富口感也不同，湯頭感覺多了更多蔬菜的滋味。

兩碗麵我們點的都是小碗的，為什麼不點大碗的呢？多加了35至40塊後，大碗的份量會是小碗的三倍有餘，它大概是用那種十人份的湯碗裝的，比台中「悅來牛肉麵」的還誇張，我們隔壁桌就有兩個女生以為大碗兩人分剛好，結果一端上來，臉都綠了~~。

聽說若老闆覺得你吃不完的話，會勸你別點大碗的比較好XD。

水餃是後來加點的，不過亦是很快就端上桌，或許是點水餃的人很多，鍋內一直沒停吧。這邊的水餃不是很大顆，不過皮的厚度適中、內餡也很飽滿，以豬肉與白菜混合的內餡，吃不到太多肥肉，口感也不錯。不過我覺得一顆三塊半是貴了點。

忙碌的櫃檯後面，是同樣位在騎樓下的「開放式廚房」，面對不停的客人，一張又一張的單子，他們還是可以有條不紊的按順序而且快速出菜，其實台灣有不少的路邊攤與小吃，廚房的功力和高級餐廳相去不遠啊XD。

離開時是下午一點，仍然繼續滿座中(外帶的人也沒少)，育英街是一條很小的路，他們的店面遠看也不起眼，不過卻忙到要寫牌子明訂休息時間，除了味道和份量外，成功的店總是會有些與眾不同的「撇步」。