2008-12-28 16:57:03魔彈射手
台中．八錢鍋物
這天，又要吃火鍋了，一樣是有人推薦我去的店，這家店叫「八錢」，店家的建築物很有設計感，甚至還擺了一個藝術品在店門口，雖然在公益路上有那麼多大又特別的餐廳，但它仍然特別吸引食客們的目光。
現在它還在試賣打八折，趁著折扣還在的時候，和三兩好友去嘗鮮看看，雖然我的相機意外的壞了，但還是借朋友的來拍拍。
這邊的火鍋採用單點套餐的方式，選擇湯頭、主食、飯或麵、餐後的醋飲，如果是挑較貴的450元套餐，除了肉類有另外的選擇外，前菜還有一道沙拉。
點完菜，不一會湯底就先端來了，大家選擇的都是鰹魚昆布湯頭，在煮東西前喝，魚和昆布的味道都很鮮明，而煮到最後再喝，則會有一股鮮甜的口感，的確是不賴的湯頭。
和湯一起上的還有芝麻醬、和風醬油及一顆土雞蛋。兩種醬料味道都不錯，我尤其喜歡芝麻醬，如果還是想要傳統口味，還是可以自取莎茶醬等佐料。
土雞蛋我沒有打在醬料理，而是後來煮進鍋中，店家說的這有機蛋，果然是蠻新鮮的，蛋黃明亮而且飽滿，水煮過後也非常好吃。
我們各選了三種不同的肉類，分別是沙朗牛肉、五花牛肉及梅花豬肉，三種肉類口感都不錯，切片的厚薄也適中，雖然牛肉是較貴的食材，不過比較下來，我卻比較喜歡梅花豬肉，它比另外兩種牛肉更甜、口感更好。
蔬菜的部分大家都是一樣的，這邊的各式蔬菜都很新鮮，像是玉米和紅心地瓜等，甚至還能吃到它本身的甜味，店家在選用食材上，的確有用心。
除了蔬菜和火鍋料本身的美味外，有件事讓人印象深刻，店家把蟳味棒塑膠套拆了，還用刀工稍微處理了一下，這對客人來說是個貼心的服務，我不曉得看過多少人把蟳味棒連著塑膠套一起丟下鍋煮了(尤其外國人)。
除了火鍋之外，還可以選擇白飯或麵、冬粉等。飯吃起來是蠻普通的，不過寬麵就蠻不錯，它不是很有彈性，稍微軟了一點，但又不至於太爛，有那麼點像熱的蕎麥麵口感。
在這邊，不管是肉類、菜類或者其它食材，店家都特別在菜單上介紹它的來由或強調有機生產，這或許是潮流所至，但在的確特別用心經營的食材裡，的確可以在口中嘗到處處新鮮與驚喜。
另外我們也加點了一盤麻辣鴨血，我覺得它不是特別的辣，但味道剛剛好，也非常的入味，除了火鍋料理之外，這鴨血也是不錯的選擇。
店家的服務不錯，雖然吃的是火鍋，但卻有餐廳的服務水準，在這邊喝水不用自取，店員會過來服務，而它們附的是檸檬水，這也是和一般火鍋店比較不同的地方。
不過比起水，裝水的水壺才真是大有來頭，它可是來自丹麥的「啄木鳥」啊！設計師曼格努森(Erik Magnussen)，在1977年設計的瓶子，目前仍然保留當初的設計，神奇的滑蓋口、玻璃內膽、簡約而時尚的外觀，以前我就對它很有興趣，但買不下手(一個三千多塊！)，沒想到這邊拿來當水壺用。
飯後有兩種醋飲可以選擇，一般火鍋店上附餐，不是一開始就全給你上桌，不然就是看你吃得差不多了，一聲不響的就端過來，但在這邊店員會過來問你，是否可以端過來呢？等你覺得ok了，他們才會把醋端過來，然後把桌面整理乾淨。
這清口氣、解油膩的兩種醋飲當然不錯，但更不錯的是服務態度。
這邊的用餐環境也很不錯，不過是有種在美術館吃飯的感覺啦，清水模的建築實在是太「冷」了點。
聽說它和輕井澤是同一個老闆，似乎的確也讓人看出一點點相同之處，比如自取的醬料「八錢」和「輕井澤」是一模一樣的，另外食物上菜的方式、醋飲也有類似之處，不過兩家店還是有很大的不同。輕井澤是傳統卻又像夜店的裝潢，裡面放著快節奏的流行樂；八錢是現代感而且明亮寬敞的建築，裡面放著慢步調的輕音樂。
在美術館或博物館裡，的確是需要安靜而且慢慢欣賞的，「八錢」這樣的環境，的確適合讓人放鬆心情的音樂，慢慢的享用桌上的美食。
最後，要聊聊和食物無關的事。
在來這家店之前，我就先看過它建築的照片了，看到它是不是有很多名字會在腦中閃過？地中美術館、狹山池博物館、兵庫縣立美術館、表參道之丘、Tokyo Midtown………，設計餐廳的人和安藤忠雄學習過，後來開的營造公司其案子也都採用清水模工法，不過每個案子似乎都有點「類似」，甚至都有一樣的家俱，當然了，還有很濃厚的「安籐風」。
就像台灣很多人喜歡抄襲表參道上的那家TOD’S旗艦店建築一般，雖然這火鍋店的設計不能說抄襲，但太多的「似曾相識」，讓我有點不喜歡。
站在巨人的肩膀上可以看得更遠，但要跳開巨人的影子卻不是容易的事。
-----------------------------
有關「啄木鳥」
http://www.nordic.com.tw/store/main/prod/prod.asp?prodid=14232&catid=188&catsetid=2
有關建築物
http://www.shyhauh.com.tw/
原來他們的冷水壺這麼有來頭！！
裝高湯的那個壺設計感也很強，
會不會也是大有來頭？
版主回應
看起來也像是北歐櫥窗在賣的東西，但我當初查了一下，沒有看到一樣的壺在北歐櫥窗的網站上。
2009-04-20 07:58:15
我們是明道中學商管群的學生，目前正在研究專題製作，
需要做一份問卷調查有關於八錢，這份問卷採不記名的方
式，因此不會留下您的任何資料，請您放心填寫這份問卷
。再次感謝您的填寫，您的寶貴的意見，將成為我們重要
的研究訊息。以下的網址是來自優仕網的問卷網站，請放心填寫
http://tinyurl.com/yj9gz8h