"野生"、"高海拔"、"單一產區" 麝香貓咖啡【生豆】
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預計推出仍保有羊皮的麝香貓咖啡生豆
自己體驗去羊皮的DIY樂趣～ (也可作為觀賞用)

目前坊間雖然有許多人在販售麝香貓咖啡，不過實在很難去評定真假。
例如野生與飼養的麝香貓咖啡如果是已經處理過的生豆，就幾乎無法去判定。
要如何購買到品質較好，比較符合價值的麝香貓咖啡可以從幾個條件來分析：

1.   是否為真的麝香貓還是一般的果子狸（白鼻心）？ 是野生的還是飼養的，不過野生的麝香貓咖啡也不一定品質會比較好，飼養的也未必比較差，不過如果是野生的，數量稀少是不變的事實。 甚至有錢也不一定買的到。　

2.   吃的咖啡品種？不管是野生的或是飼養的麝香貓，如果吃的產區是阿拉比卡Arabica混和 羅布斯塔Robusta，那味道也相對較雜。

3.   以國家來講的話，印尼的麝香貓咖啡大部分為阿拉比卡Arabica或是 羅布斯塔Robusta的麝香貓咖啡，不過如果是在馬來西亞的則大部分是賴比瑞卡Liberica的麝香貓咖啡。

4.   以產區來挑選，印尼很多個島的咖啡產區都有產麝香貓咖啡。
爪哇的麝香貓咖啡大部分為混合 阿拉比卡Arabica與 羅布斯塔Robusta居多，甚至很多是羅布斯塔Robusta的麝香貓咖啡。　
蘇拉威西島則是以阿拉比卡Arabica的麝香貓咖啡居多。　
蘇門達臘島則又分不同的產區，如果是在蘇門達臘島南部的Lampung地區，則大多是羅布斯塔Robusta的麝香貓咖啡；
蘇北則又分為林東Lintong及Gayo地區，這兩區大多是生產阿拉比卡Arabica。

5.   更講究的就是看海拔高度，不能太高也不能太低，野生的麝香貓大多生產在海拔2千公尺以下（所以應該是沒有藍山的麝香貓咖啡）如果麝香貓活動的區域在高海拔，那這個麝香貓的咖啡品質也會比較好，飼養的就看是餵什麼海拔地區的豆子了。

6.   如何分辨野生或飼養的麝香貓咖啡，如果是已經處理過的生豆或是烘培好的幾乎無法判定，能夠判別的一定要是還是塊狀的仍保有羊皮的時候，比較能知道是野生的或是飼養的，野生的麝香貓因為是雜食性，也是肉食性，主要以鼠類、爬蟲類及昆蟲為食，其排遺除了動物之殘骨毛髮外常會含有植物之葉片。　
飼養的則比較乾淨，以下有照片可以判別

綜合以上的條件，於是我們以產地主義的觀念來挑選單一產區，1千公尺以上高海拔的Gayo曼特寧山區收購，確保能拿到比較高品質的麝香貓咖啡，也因為Gayo地區目前也是以生產有機咖啡出名，品質算是是很好的。

物以稀為貴，我們也一直強調咖啡豆如果能盡量不要經過太多人工處理，用最天然的方式處理咖啡，麝香貓咖啡其實也符合了這些條件，用牠神奇的自然發酵法，可以說是天地生產的最原始風味的叢林咖啡。