原本是借圖書館的書為了看孩子能吃什麼，才能改善體質，或者是增強抵抗力的，有時順便瞭解食物特性，可以記起來，在料理時特別注重的地方，原意是如此，後來看到它註明吃鮭魚的好處，就令我心動了，帶老大去菜市場買菜，她看到魚販那一攤，還會要我記得買魚，於是我決心做鮭魚的料理，就照這食譜囉～～畢竟學所有東西之前，先學會模仿，才能有自己特色－－等學到一定功力後，才會再改變或添加等一些小花樣了～～

　　這是這本書的封面，我本想在博客萊書店買一本放在家中備用的，結果上網一看，竟然沒有庫存－－可見本書很受歡迎，也很實用；說到食物的食用的量，有什麼益處，或者對那些有什麼樣疾病的孩子，食用的量就不能太多～～真的很便利～～

　　女兒愛吃魚，加上我煎魚的功力最近臻於熟練，能把魚皮煎到脆而黃且香，魚皮不會黏鍋底，而且成功，大受孩子歡迎，於是現在想學另一道，看這本書中說到魚的好處，尤其鮭魚的好處，可以穩定孩子的情緒，使他們攝取更多對腦很好的魚油－－－也只有這道菜沒有任何食用上的忌諱－－可以好好的大啖一番囉～～ 

 　　這是書中的材料和作法，唯一令我不解的是材料中用到蔥，但在作法中未提到蔥在何時用，所以，在我的第一次嚐試中就沒有加蔥了～～如果用生蔥對孩子不太好，所以乾脆就不加了－－一般都是大人會在煎好的魚上撒蔥花用的，大部份都是生的。

材料１：油和鹽還有胡椒粉各適量

材料２：新鮮的鮭魚一片（我去市場買的時候剛好剩這一片，要140元呢～～）

 材料３：這是蜂蜜，書中說要10克，但我只約略取個量而已，大約就可以，差不多有15克吧～～

再加 15克的檸檬汁

 材料３：浸漬一段時間後會用到太白粉。一般情況我在醃漬肉品時，用太白粉都會根據食譜上的指示用太白粉來醃漬，但這道菜，書中的指示是要下鍋前沾一些太白粉～～（太白粉的蛋白質過細而且多，所以書中用沾的，我只有輕微撒在上面一點點～～）

作法１：將胡椒粉和沙拉油以及鹽攪拌好，成為醃漬用的料

作法２：再將鮭魚洗淨瀝乾後，放在醃漬的料上，其實這麼大塊，要用15分鐘不太容易，我大約用了差不多一兩個小時，這樣才能入味，而且煎後肉中才有這些味道～～

作法３：經過兩個小時後（一面醃一個小時，再翻另一面醃），先撒一點點的太白粉在上面，接著醃好的鮭魚下鍋了，大約煎個13分鐘，就可以翻面了。

作法４：煎了十分鐘後，可以倒一半的檸檬蜂蜜汁，再煎到使它們汁液濃稠～～（我還沒試過乾脆開始時淋上檸檬蜂蜜汁）

作法５：翻面再煎時，再淋另一半的檸檬蜂蜜汁，再煎到汁液濃稠，到了十分鐘後，就可以起鍋～～

盛盤後，因為這是第一次，沒有抓好時間，有點焦，後來吃的時候，仍有那種香甜的味道。