被這次徵文吸引，拼了～～

　　集思廣益一下，才發現，這道涼拌也很好吃。

　　順便推廣給大家吃～～尤其炎炎夏日，食慾不怎麼開的孩子們，她們已經兩天都對飯和土司沒有胃口了，今天買了菜後，決定自己再發明一道料理，順便給這兩個孩子補補營養～～

　　從構思到買菜，以及菜的上桌，差不多兩天的時間～～

　　這些材料，除了蔭油膏是去年就冰在冰箱的，其他是今天早晨到晨市買的，算是新鮮一百分。

　　上圖是這道親子涼拌的材料～

作法１：將雞肉和蛋放入鍋中蒸熟。　

　拿一個鍋子來蒸東西，其實，是我最常做的事；因為食物經過蒸熟後，養份不易流失，會鎖在食物中；換句話說，如果用水汆燙的話，大部份食物的營養都在水中，而這道料理，需要蒸好的雞汁，所以用這方法才能取得營養的醬料囉～～

作法２：將切成薄片的豆腐放入鍋中，以小火煎至兩面都金黃色

　　較硬的豆腐切成片，用小火煎－－這道料理是我搬家後，住在這附近的一位朋友告訴我的美味料理，但我是用在今天的涼拌中，因為光吃煎豆腐就很好吃了～～並感念朋友的不吝賜教～～

作法３：將木耳切成絲狀，在蒸的時候容易熟，而且擺盤時也好看～

作法４：將所有蒸好的食材，各自放在碗中，然後去掉雞骨頭（其實在買的時候也可以請賣雞肉的人先去骨；那沒有去骨是因給孩子吃，要蒸出其骨中精華，所以帶骨蒸～～，雞蛋剝殼後，切片放在旁邊。

作法５：先處理這個蒸好的雞汁，要渣滓用濾布濾掉，然後加入一匙的蔭油膏，再加入半匙的純梅粉，然後攪拌好，成了調味醬汁。

　　這個純梅粉，真的是我運氣好，今天市集中，賣梅粉的人正好在這個市集中賣，他說，他們不加防腐劑和人工甘味劑，以及其他化學產品，所以是比較純且偏甜的，雖有酸味，卻不會太酸～～加在醬料中味道美極了～～

這是調好的醬汁囉～～

小黃瓜永遠是涼拌中不可少的要角之一～

擺上切片的雞蛋～～頓然間，色澤的配色就出來了～～

然後，再放上煎好的豆腐，一塊５元的豆腐也可以鋪陳成這般華麗的景緻吧～～

然後就放上木耳絲了。

再放上切塊的雞肉，為了營養和美味以及調色兼顧，就差最後一步了.....

   哈～～就是淋上醬汁，看淋上醬汁時，有沒有勾起你想吃的慾望呢？這是我第一次做這道涼拌～～希望在炎炎夏日裡，這道開胃的涼拌可以給我家小朋友帶來好胃口～～於是呢.....

　　我找了一位試吃員，據說，不被收買，不會矯情，更不會假裝的試吃員一號～～我大女兒～～

　　其實我也是有點怕她會表情很難看，沾了醬汁的煎豆腐夾給她吃後，我是七上八下等著她下一個表情，好吃？難吃？還是噁心死了？～～～因為我夢想中希望這些東西加了醬料後，有一種酸甜甘美且有食物本身的美味～～

啊～～答案出來了～～她正在點頭，很好吃啊～～哦，我放心了～～

　　於是試吃員一號決定再繼續吃下去，每一種都沾一下這個醬料吃，啊，好吃極了，於是我也吃了，欸～～真的好吃，清爽不在話下，倒是有股臺式特有的清拌的美味～～

　　終於，我被我女兒肯定囉～～接著試吃員二號，就主動把盤子旁的豆腐拿起來吃，也吃起沾醬的小黃瓜絲了，到了五點半，試吃員三號回來，請他試吃看看，結果，他一邊點頭一邊說好吃－－還滿嘴含著食物說好吃－－把木耳絲和小黃瓜絲以及豆腐和雞蛋混著吃～～

　　這道涼拌還頗開胃的，歡迎大家試著做看看，也很營養哦～

　　至於為什麼叫－－親子涼拌－－是因為有雞蛋加雞肉，又有木耳和小黃瓜絲，還有美味煎豆腐，所以，給它叫親子涼拌吧～～～

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