2009-02-12 15:48:14小小眼
麵線蝦
這是今年？的年菜之一
我老母又不知道從哪偷學回來的蝦料理
幹麼在今年後打個問號？
因為...只有某張兄 在某年 吃過這道菜
（可是我家其他人都沒有吃過的印象？？？？
這可以列入2009十大不思議事件
美其名這是介紹麵線蝦
實際上 這是為了讓我後代子孫50年後
看到這文章可以把他學起來作給我吃
需要材料： 蝦子,蛋（蛋白黃要分離),麵線,鹽,好油,愛吃的心
首先
請準備幾條活膩又肥大的蝦子
去殼（尾部不用.頭部看個人）
幫他們洗完最後一次澡
去沙
請準備幾條活膩又肥大的蝦子
去殼（尾部不用.頭部看個人）
幫他們洗完最後一次澡
去沙
然後在背部刮他幾刀 讓他不會蜷曲
（或是串牙籤在裡面）
好了之後 在蝦子上抹適當的鹽巴
讓他有點味道
處理完後
讓他在蛋白裡面翻滾
這是為了讓蝦子更具口感
到時候在牙齒裡還可以和舌尖打架
接著 拿出煮熟的麵線
替蝦子穿上新衣
一圈圈的裹住蝦身 要裹好 避免到時候下鍋散掉
（至於這個就要靠實戰經驗累積 家母偶而也會有裹不緊的情況發生
右邊有幾隻裹好的蝦子供參考
再來 拿出剛剛分離好的蛋黃
這是為了讓這料理色香味俱全
在蝦子與舌尖打滾之際 還能有恰到好處的蛋香
然後請下鍋高溫油炸
因為我怕高溫油炸劈劈波的畫面
所以就沒有照片啦！！！！！！！！！！！！
請各位自行想像...
待麵線乘金黃色時即可撈起上桌
這是咬一口之後拍
金黃色脆度一百的麵線加上吹彈可破的蝦體
咬下去的瞬間 外邊有著王子麵口感 內側則是龍蝦般的鮮嫩
媽的 手都好吃在顫抖了 還要拍照
下圖有開閃光
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我去叫張X勳來研究一下
X的~那天真的一整個亂搞
然後一整個亂飽 = = 喔~麵線撐破肚子~~
靠!蝦子起來夭壽好吃的!
我要叫我媽做
謝謝你精闢的解說
版主回應
很棒吧那也要你常回台北吧你！！！ 2009-02-13 17:31:38
我也想吃...哈哈...什ㄇ時候要弄給我吃?