2008-05-20 18:55:26powang4
阿砲九十六號
音樂
http://blog.xuite.net/allpass97/share/6206748?bid=13366&st=c&re=list&p=20&w=24277
本來想試作 豆干炒肉絲的
結果只剩 絞肉
那『應該一樣吧』＾＾
材料：
欠人煮的絞肉
蔥一把把
豆干
調味料：
用不完的紅槽
胡椒鹽
太白粉
相當簡單的一道菜 不用十五分鐘就搞定了
落英文來講的話就是 so easy 啦
http://blog.xuite.net/allpass97/share/6206748?bid=13366&st=c&re=list&p=20&w=24277
本來想試作 豆干炒肉絲的
結果只剩 絞肉
那『應該一樣吧』＾＾
材料：
欠人煮的絞肉
蔥一把把
豆干
調味料：
用不完的紅槽
胡椒鹽
太白粉
相當簡單的一道菜 不用十五分鐘就搞定了
落英文來講的話就是 so easy 啦
大塊的豆干洗乾淨後
對半切～～
不幸的是本人刀工『曾經』小秋斗
但久不操就歸組爛落落囉
對半切～～
不幸的是本人刀工『曾經』小秋斗
但久不操就歸組爛落落囉
對半切是關鍵
當我沒有切好時，下場就是如此。
豆干就是要切的細細長長的 這樣子炒時才會入味兒的
這點上面，我失敗了 我是一個失敗者啊 ><
算了 唉 無言之中 帶點 無奈 默默的把它們盡數切掉~~
但是這就這麼算了嗎，不會的後面還有更多要處理的手續哦。
關於豆干，不是這麼簡單的^^
當我沒有切好時，下場就是如此。
豆干就是要切的細細長長的 這樣子炒時才會入味兒的
這點上面，我失敗了 我是一個失敗者啊 ><
算了 唉 無言之中 帶點 無奈 默默的把它們盡數切掉~~
但是這就這麼算了嗎，不會的後面還有更多要處理的手續哦。
關於豆干，不是這麼簡單的^^
開水加點鹽 煮開 丟豆干下去滾一下 就撈起來
各位知是何意嗎??
嗯 答案就是~~
為了讓豆干能夠入味快速
切薄是讓炒的時候，味道平均入味
滾過鹽水是讓它 至少至少有點『味道』~
炒豆干肉絲奧義就是 豆干入味才是實力展現唷
各位知是何意嗎??
嗯 答案就是~~
為了讓豆干能夠入味快速
切薄是讓炒的時候，味道平均入味
滾過鹽水是讓它 至少至少有點『味道』~
炒豆干肉絲奧義就是 豆干入味才是實力展現唷
本集強力的主角
集合天地精華於一身的好漢
募集了
紅槽醬
很久以前的胡椒鹽
豆油
太白粉『別慘多會胖死你的一點點就好』
水
讓它們全部捲成一塊 互相認識吸收彼此的屬性^^
集合天地精華於一身的好漢
募集了
紅槽醬
很久以前的胡椒鹽
豆油
太白粉『別慘多會胖死你的一點點就好』
水
讓它們全部捲成一塊 互相認識吸收彼此的屬性^^
蔥的部份
歷史有收看 雜物房的觀眾們 一定注意到
我都切小咪咪的~~
但這次採用的則是很專業的切法 『斜切法』
切法距離要長一些 就是為了炒起來時 加顏色的^^
歷史有收看 雜物房的觀眾們 一定注意到
我都切小咪咪的~~
但這次採用的則是很專業的切法 『斜切法』
切法距離要長一些 就是為了炒起來時 加顏色的^^
^^
先把肉下去炒一下
順便把它本身的油給逼出來
稍稍的熟透就可以了
不太熟也不要緊呢
肉要撈起來備用~~~
再下油~~
水 + 豆干 一些豆油~~~ 接著是 剛才的肉~~~
最後再下這個 斜切的 大蔥~~~
嗯這樣子很水吧 ^^
好好好來吧~~
上菜囉
先把肉下去炒一下
順便把它本身的油給逼出來
稍稍的熟透就可以了
不太熟也不要緊呢
肉要撈起來備用~~~
再下油~~
水 + 豆干 一些豆油~~~ 接著是 剛才的肉~~~
最後再下這個 斜切的 大蔥~~~
嗯這樣子很水吧 ^^
好好好來吧~~
上菜囉
嗯 味還不錯
不過我豆干味道一樣沒炒進去 ^^
糟糕前面『畫虎蘭』這麼厲害 結果自已也米米冒冒的^^
而且邊吃邊想 其實還是 肉絲最好了
絞肉 太快熟了 和豆干的炒的時間比很難抓??
有黏鍋的過程發生，但最後唉 能吃就好了
這張就看起來不錯看了吧
收播謝謝收看
不過我豆干味道一樣沒炒進去 ^^
糟糕前面『畫虎蘭』這麼厲害 結果自已也米米冒冒的^^
而且邊吃邊想 其實還是 肉絲最好了
絞肉 太快熟了 和豆干的炒的時間比很難抓??
有黏鍋的過程發生，但最後唉 能吃就好了
這張就看起來不錯看了吧
收播謝謝收看
阿吉最近很忙
這就是人家以前畢業唱的~~
旺來+西瓜 攏有的 旺來西瓜汁
哦水哦 有旺來酸和西瓜甜 讚啊^^
這就是人家以前畢業唱的~~
旺來+西瓜 攏有的 旺來西瓜汁
哦水哦 有旺來酸和西瓜甜 讚啊^^
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九層塔偶喜歡~~ ^+++^
版主回應
but 我還是覺得這道和蔥仔結拜卡適合啦
和九層塔的話 好像是要～～ 配啤酒的感覺說 2008-05-20 22:45:47
請問砲大廚，如果不想加蔥，可以加什麼東西增色誘調味的ㄚ? :D
版主回應
是哦蔥不要嗎帶點香氣呢???
那改紅菜頭好嗎?? 切絲增色用~~??
不然木耳也可怎樣???
九層塔怎樣???
這樣子口了嗎 2008-05-20 20:23:00
那種豆干隨便炒就隨便好吃^^
沒有從圖片中感受到俺的一片誠意嗎 2008-05-21 22:30:59