蛤蜊　富含牛磺酸　助降血中膽固醇

輸蜊俗稱『粉蟯」、「蛤仔」，李時珍認為，海中諸蛤之利於人者，統稱蛤蜊。殼上有花紋，又稱為「文蛤」或「花蛤」。蛤蜊的斑蚊、顏色和形態因環境而有所不同改變，所以不太容易辦識種類，品種雖多但是性格營養相接近。其味鮮美，是便宜的食材而且除了蛋白質和脂肪外。有鐵、鈣、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸多種成份，是低熱能、高蛋白的食物。

牛磺酸能有效降低血中的膽固醇，防止動脈硬化，對視力和肝臟有很好的保護效果，維生素E則是能夠防止老人阿呆症的發作、抗衰老有一定的效果。中醫則以為其味鹹、性寒有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結等用處。本草經疏中有注名：「蛤蜊，性滋潤而助津液，能夠潤五臟　止消渴　開胃等』
適用於　陰虛盜汗、體質虛弱、營養不良者，還有化療後痔瘡患者適用　
高血脂　冠心病　動脈硬化　糖尿病　紅斑性浪瘡　乾燥綜合症患者　飲酒過量　醉酒人使用


挑選奧義

外殼緊閉　一觸即碰　無異味　殼大緊實　色呈黃褐色為佳

其性寒，脾胃虛寒　腹瀉者　忌用

吃多者　破血　　母的則是生產後　月經來時不宜

感冒者也不可用



難怪　蛤仔精　賣翻天
原來這麼　優豆的說