2006-05-18 19:04:29大盤商
泡茶方式二
五、修正茶湯：
過濃：
可注意一下從壺嘴流出的茶水顏色來觀察茶湯、顏色太深就是過濃可以直接加入開水沒關系、不過下一泡就沖快一點來中和、是比較好的方式。
過淡：
下一泡浸久一點再中和、或是下次置茶量再加多即可
茶湯會澀：
下次的置茶量可考慮加多一點、出水時間加快一些、讓茶量來補時間的不足。
或降低水的溫度、如水滾了就把火關掉、不要讓水一直滾、待水稍冷再開火加溫。
蓋杯
優點:沖泡方便、清洗簡單、人可多可少。
清香的茶用這種方式泡，很適合，就像大陸一樣，習慣喝綠茶、花茶，就是用這個了。
用蓋子擋住茶葉，讓茶水順流至茶海，再分給朋友喝。現在的茶行，好像越來越多這種泡法了。
因為這種泡法比較客觀，茶的表現不會受到「壺」的影響，而買錯茶。
過濃：
可注意一下從壺嘴流出的茶水顏色來觀察茶湯、顏色太深就是過濃可以直接加入開水沒關系、不過下一泡就沖快一點來中和、是比較好的方式。
過淡：
下一泡浸久一點再中和、或是下次置茶量再加多即可
茶湯會澀：
下次的置茶量可考慮加多一點、出水時間加快一些、讓茶量來補時間的不足。
或降低水的溫度、如水滾了就把火關掉、不要讓水一直滾、待水稍冷再開火加溫。
蓋杯
優點:沖泡方便、清洗簡單、人可多可少。
清香的茶用這種方式泡，很適合，就像大陸一樣，習慣喝綠茶、花茶，就是用這個了。
用蓋子擋住茶葉，讓茶水順流至茶海，再分給朋友喝。現在的茶行，好像越來越多這種泡法了。
因為這種泡法比較客觀，茶的表現不會受到「壺」的影響，而買錯茶。
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