2008-12-09 05:42:29小小魚

(米其廚房)茶凍/咖啡凍

週三招待馬田的好友M&S來家裡吃飯,
上回讓他們招待,兩人煮了滿桌的印度料理請我們,
這回輪到我們作東,菜單則是中華料理+台灣料理:

前菜:米其隨意蝦鬆 (油炸速食麵、松子版本,請參照前文)
主菜:馬田黑豆豉雞 (很多外人很喜歡吃black bean dish-豆豉料理)
主餐:米其的新竹炒米粉 (在鎮上買到正宗新竹來的米粉說,超高興。)
甜點:咖啡凍

甜點原先是想準備珍珠奶茶的,後來上網想要確認珍珠的煮法,
意外發現網路上有個周老師,教人自製珍珠,還有’黑磚’(咖啡凍),
於是自己動手做,發現真是出乎意料的簡單!
難怪馬田先生的爸爸一天到晚做果凍給孫子們吃了~

<四人份 綠茶凍/咖啡凍 作法>:

1.先將吉利丁四片泡水泡軟(或依包裝說明使用)
2.三杯水加上一杯半的糖倒入小鍋中煮開
3.加入一大匙即溶咖啡或是綠茶粉
4.轉小火加入吉利丁片並不斷攪拌,至完全溶解為止
5.裝進小型容器(小碗),放涼後放進冰箱約兩小時之後即可食用 (結成果凍)

<花招百出的食用方法>:
->加入鮮奶油 (fresh cream)< 超級推薦,超棒的喔~
->加入牛奶
->加入彩色糖粒(俗稱Hundreds of thousand)
->加入冰淇淋
->加入優酪乳
->加入優格(英國的優格稠歸稠,還是液態呢)

<茶凍/咖啡凍的變化型>:
看倌這樣知道,如果要做果凍,就是果汁加入吉利丁片,然後放冰箱結凍。
英國這邊流行喝blackcurrant汁,拿來做果凍,營養好吃,小朋友一定喜歡啦~

^馬田先生有日本煎茶粉,馬上就被我拿來做綠茶凍啦~
上圖是加了牛奶的綠茶凍。
M&S對咖啡凍很驚艷,因為他們果凍吃多了,卻從沒吃過咖啡凍啊~

^也可以灑上糖粉一起吃。

^和M&S的中華料理之夜晚餐會。
Serena 2008-12-14 23:42:19

我知道我快等到啦!

由由 2008-12-10 22:38:57

看起來真好吃
等妳回台灣來做給我們吃唷.. : )

等妳等妳...

版主回應
好啊。這有什麼問題! 2008-12-12 05:54:50