2012-04-24 03:27:55Angel
鮮魚湯
人家說孕婦要多喝雞湯, 魚湯, 小朋友才長得好 .
有天我大嫂煮了一鍋魚湯給我喝 , 因為太美味,
立刻請教她如何煮 , 回家後如法炮製 .
材料 :
鱸魚一尾, 水豆腐一塊 , 高麗菜 1/4 個 , 蔥兩支 , 老薑一小塊 .
調味料 :
少許鹽 , 少許米酒 ,少許香油, 一小匙油蔥 .
作法 :
1. 煮一鍋水, 大火滾一下水豆腐, 取出用手剝成塊 .
2. 起油鍋爆香蔥段和薑片 , 把已經洗淨 , 切塊的鱸魚煎熟 .
3. 加水入鍋 , 放入高麗菜 , 水豆腐 和魚一起偎煮 .
4. 起鍋前加少許鹽少許米酒少許香油和一小匙油蔥調味 ,
再灑上蔥花滾一下即可 .
根據宅男的說法, 我煮得跟我大嫂煮得不太像 .
大嫂的版本比較濃郁 , 是乳白色純粹的魚湯 ,
我則加了水豆腐和高麗菜 , 口味較清淡 .
但不管怎麼煮, 結果一樣好喝 ,
一尾魚可以煮上一大鍋 , 加上自己喜歡的蔬菜和豆腐,
喝了馬上有補到的感覺呢~ ^^~
魚湯真的好好喝~
妳這樣煮一定非常好喝喔!
版主回應
對阿, 我是第一次聽見魚要先煎過再煮湯, 如果油多一點把皮煎脆 , 整個湯會變成乳白色超濃郁呢~ 2012-04-25 02:08:00
看來baby好口福
以後~一定也是美食家之一