2012-01-12 00:47:14Angel
絞肉料理之甜椒蒜味四季
材料: 絞肉一盒 , 黃甜椒一個, 四季豆六根, 老薑一塊, 蒜六顆
調味料 : 雞粉, 紹興酒 .
醬油, 白胡椒鹽 ( 醃料 )
做法 :
1. 絞肉用少許醬油, 白胡椒鹽 , 一點點水略醃 .
( 水要一點點加, 絞肉其實很吸水 .)
2. 甜椒, 四季豆洗淨摘好切丁, 蒜切末 , 老薑磨成泥 .
3. 乾鍋小火下絞肉, 慢慢煎出油 , 後加薑泥略炒後加入
甜椒四季豆丁和些許蒜末 .
4. 開大火快速翻炒後加入雞粉調味, 再加少許水繼續炒至肉熟 . ( 要快 )
5. 起鍋前鍋緣淋上些許紹興酒翻兩下,再灑上少許蒜末 即可 .
這是清冰箱亂煮的料理, 無油, 而且意外的美味 .
紹興酒讓整個氣味非常的濃郁 , 再者因為加了大量薑泥和蒜末 ,
是一個很下飯的重口味料理 .
感覺可以配這個吃兩碗ＸＤ