2011-03-17 06:53:59Angel
進階版麻油雞
才熱了幾天寒流又來, 煮個麻油雞給宅男好好補一補 .
回想當初宅男追我的時候 , 冷得半死的冬天, 他三更半夜下了班還得去買菜,
邊看食譜邊煮麻油雞給我吃 .
沒想到...... 曾幾何時, 他竟然搖身一變, 變成茶來伸手飯來張口的大爺 .
這改變不是一夕之間, 但那真的發生了 . @______@~
之前我還很菜的時候, 煮麻油雞都用去骨雞腿 , 後來發現帶骨的雞肉熬出來的湯更美味.
太熱愛麻油, 煮了N次之後, 處理麻油雞的功力更是大增 .
曾經有次煮得太賣力, 差點燒了廚房. ( 阿就...炒雞肉的時候, 米酒一倒下去立刻" 發爐 " )
嚇得我半死, 怕火被抽油煙機抽上去整個房子都燒起來, 驚慌之餘立刻關了抽油煙機,
力大無窮的整鍋拿起來神經全斷光 . ( 當時真的很蠢, 應該立刻蓋鍋蓋就沒事了 ),
還好我很勇敢沒有立刻逃走 .
所以 , 日後要熱炒加酒前我都先把鍋蓋放在旁邊等著, 就算又著火也可以冷靜面對 .
材料 :
帶骨雞腿 , 老薑, 袖珍菇, 細麵 , 枸己, 香菜末 .
調味料 :
麻油, 醬油膏 , 蔭油, 雞粉適量 ,
做法 :
完成 !!!!! ~~~~
這碗宅男的, 超大碗的很像臉盆, 他邊吃邊問我.....
[ 老婆, 還有沒有啊 ?
不要等我吃完這一大碗, 後面還有一大鍋等著我耶 ~~~ ]
哈哈哈~ ^_________^
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有加枸杞的麻油雞是絕配耶~~~
這裡還很冷
很適合吃麻油雞
我會試試Angel的版本
謝謝分享
^_^
版主回應
加枸己會有自然的甜味, 而且顏色很漂亮 . 讓平凡無奇的麻油雞頓時亮了起來, 加了蔭油和油膏感覺有點古早味. ^^"~ 2011-03-29 21:20:45
之前寒流時.一直很想吃麻油雞
但是面賣的麻油雞因為火候不夠.口感大多不好
你煮的看起來不錯喔^^
比較麻煩一點點就是了.
^^~ 2011-05-01 01:17:30