2010-01-11 04:25:41Angel
廚房小實驗 － 麻辣鴨血臭豆腐
那天在深坑一時意亂情迷買了一包生的臭豆腐, 賣豆腐的工讀生信誓旦旦的
保證裡面附說明書, 看了就會煮 , 還貼心的提醒我醬料別摻太多 .
回到家才大夢初醒, 想起曾經在家裡吃外帶臭臭鍋, 一屋子臭味的尷尬往事.
怎麼辦 ?! 煩惱的很想丟掉, 又怕下雨天走出去被雷公打 .
所以, 莫名其妙的就煮了一大鍋麻辣鴨血臭豆腐.
很神奇的好吃耶, 害我亂有成就感的.
材料 ：
1. 臭豆腐一包, 約七塊 .
2. 鴨血一塊 .
3. 黑木耳一包, 金針菇一包 .
4. 豬絞肉 . （ 這個份量就是去市場跟賣豬肉的阿姨說買
50塊絞肉 .)
5. 青蔥一大把 , 小魚乾適量 （ 我用辣小魚乾醬偷機 ）
作法 ：
1. 豆腐買回家先丟進冷凍庫 . （ 聽說冷凍過比較容易入味 ）
2. 鴨血回家要泡在水裡.
3. 要煮前先把豆腐拿出來解凍, 洗乾淨備用 .
4. 黑木耳洗淨切絲 , 蔥切粒 （ 切多一點 ）
5. 起油鍋炒絞肉, 然後加入黑木耳和金針菇加點麻辣醬and小魚乾一起炒 .
6. 另外用一個鍋 , 加入六碗水, 冷水時放入臭豆腐,鴨血 和剩下的麻辣醬
煮滾 , 然後加入步驟 5 , 邊煮邊加入大量蔥花 .
7. 滾約半小時, 然後熄火靜置入味 .
簡直就像做夢一樣, 麻辣鴨血臭豆腐莫名其妙的就煮好了 .
吃的時候灑上大量蔥花即可 .
這一大鍋吃了好多天, 吃到後來開始亂加東西 .
用另外一個小鍋, 把豆腐和鴨血撈出來一點, 弄碎, 加點湯 , 煮泡麵 .
打顆蛋煮到半熟, 上桌前加入大量蔥花.
也可以加韓式泡菜 或烏龍麵 , 隨便煮都好吃.
我覺得這是一道非常重口味吃了會渾身冒汗連腳趾頭都熱起來
的袪寒料理 , 材料非常便宜 , 自己煮過才會恍然大悟
外面小小碗的麻辣鴨血臭豆腐原來賣那麼貴 .
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我有買哦 ~~
不過上個班回家
就被吃光光了 = = 好難過
版主回應
呵～ 誰吃掉就叫誰再去買就是了.
2010-02-03 05:18:14
我煮的順序和你差不多
只不過鴨血和凍豆腐拿出來後我有用滾水先煮一下
這樣鴨血比較沒有腥肉，而鴨血及豆腐也比較軟嫩
真的很好吃又大碗