一、食材 :

1、荷蓮豆100克    草蝦仁300克   鹹酥腰果200克

2、蒜蓉少許  薑沫少許  米酒少許   雞蛋1顆 水少許(依個人喜好而定)

3、精鹽1 匙 雞粉1 匙 糖1 小匙  胡椒少許

二、作法 :

1、荷蓮豆拔除梗和邊邊較粗纖維質洗淨備用。

2、蝦仁用牙籤剔除背沙筋洗淨瀝水並用廚巾紙印乾水分。

3、蝦仁加入一點點鹽和1/2雞蛋蛋清稍醃約10分鐘。

4、以小火爆香蒜薑,以中大火放入蝦仁炒至半生熟,再入米酒去腥。

5、再就調入食材第3項,直至炒熟為止。

6、最後拌入鹹酥腰果即完成囉!

＊腰果各地超市均有出售喔!千萬不能用生腰果以免破壞口感,也吵不熟。

＊也可用超市出售ㄉ密汁腰果。(依每個人口味不同而定)

＊剩下的1/2蛋清漢但人可打散煮成清菜蛋花湯耶!一點也不浪費。