2009-11-05 22:51:04笨笨
( 甜點 ) * 雞蛋牛奶布丁
雞蛋牛奶布丁
【材 料】
果凍粉 35公克
細砂糖 53公克
動物性鮮奶油 178公克
冷開水 86㏄
牛奶香精粉 26公克
奶粉 53公克
水 614㏄
蛋黃 55公克
焦糖液 適量
【做 法】
1 將焦糖液煮至琥珀色後，趁熱裝入模型容器中。
2 把果凍粉和細砂糖放入鋼盆中拌勻。
3 將牛奶、動物性鮮奶油、冷開水加入作法1中，並以同方向攪拌的方式拌勻。
4 以小火將作法3的材料以同方向的攪拌方式煮至約90℃，直到看不見粉的顆粒為止。
5 加入蛋黃於作法4的材料中。
6 以同方向的攪拌方式將作法5拌勻，即為布丁液。再將布丁液過篩撈除泡泡後，裝入作法1的容器中，待涼後放入冰箱中冷藏，直到呈現凝結狀態即可。
【材 料】
果凍粉 35公克
細砂糖 53公克
動物性鮮奶油 178公克
冷開水 86㏄
牛奶香精粉 26公克
奶粉 53公克
水 614㏄
蛋黃 55公克
焦糖液 適量
【做 法】
1 將焦糖液煮至琥珀色後，趁熱裝入模型容器中。
2 把果凍粉和細砂糖放入鋼盆中拌勻。
3 將牛奶、動物性鮮奶油、冷開水加入作法1中，並以同方向攪拌的方式拌勻。
4 以小火將作法3的材料以同方向的攪拌方式煮至約90℃，直到看不見粉的顆粒為止。
5 加入蛋黃於作法4的材料中。
6 以同方向的攪拌方式將作法5拌勻，即為布丁液。再將布丁液過篩撈除泡泡後，裝入作法1的容器中，待涼後放入冰箱中冷藏，直到呈現凝結狀態即可。
看起來就好好吃喔
現在就想吃耶!!
而且也蠻簡單的
版主回應
心動不如馬上行動!!快在家試試看吧!! 2009-11-06 01:08:59
焦糖液普通人拿不太到吧...
好吃再分我吧＝Ｐ
（提外話識別碼 三加五等於？ 我竟然答６.....
加油^^
(後面的話是?.. 2009-11-06 01:09:54