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店內鴛鴦湯頭分成紅鍋、白鍋，使用天然植物、中藥材熬煮，紅棗、黨參、草果、當歸、白荳蔻都入菜，成就滿鍋色香味；紅鍋以白鍋為底，再加入麻辣香料，肉片涮一涮後，不必再沾醬，吃出原味，香氣四溢。
店內供應上百種食材，新鮮甜貝又香又甜，熬煮入味的鴨血，吃起來軟嫩嫩的，加上一點辣油，讓人食欲大開，特厚旗魚片下鍋後，吸收湯汁的香氣、麻辣味，大口咬下去的滿足，擄獲不少人的心。
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推薦料理
●鍋大爺獨家的新疆烤肉，想吃多少，一片片自己削。
●鍋大爺火鍋出現夢幻的巧克力噴泉，頗為特別。
店家小檔案
．地址：台中市公益路二段256號
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．營業時間：11:30～02:00、24:00起不收客人、全年無休
．消費：可刷卡、加一成服務費。平日11:30～16:00午餐379元、17:00～24:00晚餐399元、假日399元、兒童90～120公分199元
【聯合報】