2016-09-02 15:32:39品靚
豬油拌飯與醬燒紫茄
午餐是【醬燒紫茄】搭【豬油拌飯】
★紅蘿蔔壓花後跟白飯一起煮熟，熟後取部分紅蘿蔔出來(配茄子)，加入用豬油炒的油蔥酥及(醬油膏)素蠔油拌勻就是香噴噴的豬油拌飯。
★醬燒紫茄的做法是用一匙油炒蒜末，蔥白末豬肉丁及玉米筍。
香味出來後加入一匙素蠔油略炒熱再加適量的水燒開(此時再切茄子)後再加入茄子快速拌一下就蓋上鍋蓋(這樣茄子就會保持紫色喔)。
悶上約3分鐘後開蓋加入蔥綠拌炒及收汁即可。
註：我只用一根茄子所以速度比較快，調味可依自己喜歡再加薑末九層塔辣椒等。
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