2016-01-08 16:09:14品靚
薑黃鳳梨炒飯
這次參加台灣好農食譜募集得到了加菜金，立馬採購了一整箱滿滿的蔬菜水果蛋麵奶，哇！超豐富的。
今天的鳳梨炒飯就用了來自台灣好農的鳳梨及青江菜。微酸的鳳梨在炒飯裡讓味蕾跳動好開胃，青江菜是我炒飯時綠色蔬菜的首選，而調味時加了一小匙的薑黃粉提香提色，讓整個炒飯色香味俱全，最後成品再加上一匙的肉鬆，簡直就是太~~美~~味~~了。
有人問說為什麼要加肉鬆？我回鳳梨炒飯不是都加肉鬆？我也不知道哈哈！
活動到一月底喔~ 有興趣參加拿加菜金的手腳要快喔!
【好農出食材，你來上菜 -- 100道好菜募集】活動網址 http://goo.gl/Bj8E1d
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食材 （2 人份）
鳳梨丁100g
紅蘿蔔丁50g
洋蔥丁50g
蔥一枝
青江菜一株
蛋一顆
白飯一碗(大)
鹽一小匙
胡椒粉少量
薑黃粉一小匙
肉鬆適量
1準備好所有食材。
2紅蘿蔔，洋蔥，蔥都切成丁狀備用。青江菜先將葉與梗切開，縱切成條裝後，再橫擺切成細狀
3白飯與雞蛋充分拌勻備用。我使用全蛋，雖然只有蛋黃會更香，但我蛋白尚無用處就全加了。若只用蛋黃需要二顆。
4先炒洋蔥及紅蘿蔔至半熟，(洋蔥有點半透明即可)，加入薑黃粉炒勻盛起備用。洗鍋後再炒飯。
5接著將飯放入鍋內先盡量舖平，煎一下再炒，讓蛋液先熟後這樣飯粒就容易炒的粒粒分明
6將飯粒炒鬆後再加入蔬菜一同拌炒，最後加鹽及胡椒粉調味
7青江菜炒軟後再加鳳梨丁下去一起炒，炒勻微熱即可。盡量多保留一些水果的維生素。
8這是一道小孩會很愛的炒飯喔！蔬菜又多營養蠻分。
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