2012-05-22 16:00:03品靚
品靚上菜-三杯雞(九層塔篇)
簡介
來了來了~九層塔報到!!
終於記得買了九層塔所以今天的三杯雞就有九層塔香了，另外還改用邵興酒(其實是我買不到花雕酒所以花雕雞下回分曉)酒香果然不一樣有較濃厚一些唷!
食材
- 辛香料
- 調味料
作法
- 1
所有材料，這回酒倒的比較多所以相對醬油也多了一點，且雞腿比較大隻所以調味料有相對多了一些~ - 2
雞腿先川燙後備用
- 3
起油鍋下橄欖油及麻油先以中小火爆香薑片，將薑片煸乾 - 4
接著下冰糖炒開，到快化之際加入蒜粒及辣椒(不要辣就不要加唷)!這回忘了葱白了我這腦袋真是痴呆了>< - 5
將雞腿肉塊加入續炒至每面都有煎到 - 6
![接著加入[調味料]裡的邵興酒和醬油拌抄煮開，趕快再將忘了的葱白](http://cdn-kitchen.icook.tw/uploads/picture/data/5364/small_caacc2ca11e94c56.jpg)
接著加入調味料裡的邵興酒和醬油拌抄煮開，趕快再將忘了的葱白 - 7
此時可以預熱砂鍋了~ 鍋底淋一點香油 - 8
再擺入一半的九層塔 - 9
看看收汁的情形(看起來要再收一下下 ^^) - 10
接著倒入砂鍋中 - 11
再加上另一半的九層塔 - 12
蓋上鍋蓋，延著鍋蓋的邊上淋點米酒(稱為淋鍋邊XDD)再悶煮個一分鐘 - 13
打開鍋蓋酒香噴來~XD - 14
接著拌勻九層塔和雞肉就上桌囉~
![接著加入[調味料]裡的邵興酒和醬油拌抄煮開，趕快再將忘了的葱白](http://cdn-kitchen.icook.tw/uploads/picture/data/5364/large_caacc2ca11e94c56.jpg)
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