2011-08-29 23:19:25品靚
檸檬小蛋糕
檸檬小蛋榚１.jpg
調整一點小配方~如下，糖加了一點還是不會太甜，麵粉多了一點就沒扁掉了~讚! 還有油少了一點~嗯~~~應該不要減的還是維持30G會好一點~ 下回再試~~
檸檬小蛋榚２.jpg
配方
A
蛋黃...................................4顆
鮮奶或果汁......................65cc
油(我用橄欖油)................20cc
低筋麵粉...........................80g
檸檬皮...............................1顆的量(請小心不要刮到白白的部份唷只要綠色的部份)
B
蛋白...................................4顆
糖......................................60g
檸檬汁..............................20cc
作法
前置作業
烤箱預熱(170度)
麵粉過篩
A 蛋黃用手打蛋器打發再續加果汁拌勻後再加油拌勻，最後再將過篩後的麵粉加入蛋黃液輕輕拌勻至沒有結粒備用。
B的蛋白用機器打蛋器打發，中間陸續把糖加進去直到溼性偏乾性發泡再把檸檬汁加入續拌勻，然後蛋白盆倒過來也不會動的情況就好了。
C挖三分之一的蛋白霜至蛋黃液裡輕輕拌勻後再將其餘的蛋白加入拌勻即可。
D烤箱170度烤15~20分左右即可，可以竹籤插入蛋糕裡抽出來竹籤上是乾的就是好了。
呵~~ 這款的配方蛋糕吃起來很軟唷~~
上一篇：海綿蛋糕 沒橘子味哈哈~
下一篇：變飛碟了 哈哈哈~ 但好好吃唷
哈哈
ivy最愛這個啦
加一杯香濃咖啡就更好了~
版主回應
沒錯沒錯~聽起來就好香~~~ 來杯咖啡或茶~輕鬆一下~
2011-09-05 22:45:54
看起來扎扎實實的喔
好吃~~~~ ^^
版主回應
還不到扎實啦~～ 還是軟綿綿的口感~ 但可能油的份量少了三分之一所以有點不夠溼潤，或者是烤太久了點~～ 還在研究中呵呵~～
2011-08-30 23:25:55
哈哈~`
我從小蜜蜂那兒過來的
好好吃的檸檬小蛋糕
妳跟小蜜蜂一樣厲害，烘焙高手；好羨慕耶~~~