2017-03-08 14:14:07Belle 雅 Juli Wu
簡易黑糖饅頭
簡易黑糖饅頭
材料：
黑糖 30G(視個人口味調整)
酵母 7G
高筋麵粉 150G
低筋麵粉 150G(高筋150與低筋150亦可全以中筋300取代)
水 150CC(水改牛奶就是牛奶饅頭)(粉：水約2:1)
做法：
1.先將水及酵母放入鋼盆中拌勻
2.酵母溶解後放入黑糖攪拌搖晃放個1-2分鐘讓酵母活化
材料：
黑糖 30G(視個人口味調整)
酵母 7G
高筋麵粉 150G
低筋麵粉 150G(高筋150與低筋150亦可全以中筋300取代)
水 150CC(水改牛奶就是牛奶饅頭)(粉：水約2:1)
做法：
1.先將水及酵母放入鋼盆中拌勻
2.酵母溶解後放入黑糖攪拌搖晃放個1-2分鐘讓酵母活化
3.高、低筋麵粉過篩後加入攪拌成團(當中亦可加入少許鹽)
4.麵團揉至表面光滑後蓋上濕布或保鮮膜靜置30分鐘
5.麵糰發酵後用擀麵棍將麵團重複整平捲起數次(當中可加入葡萄乾、蔓越莓、堅果、起士等)
6.用刀子切成適當大小放入蒸籠靜置30分鐘二次發酵
7.電鍋外鍋放1~2杯水時間到就按下去蒸
8.蒸熟後即可食用(吃不完放入冷凍要吃用電鍋蒸即可)
感謝分享!
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