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2017-03-08 14:14:07Belle 雅 Juli Wu

簡易黑糖饅頭

簡易黑糖饅頭

材料:

黑糖                     30G(視個人口味調整)
酵母                       7G
高筋麵粉           150G
低筋麵粉           150G(高筋150與低筋150亦可全以中筋300取代)

水                      150CC(水改牛奶就是牛奶饅頭)(粉:水約2:1)



























做法:


1.先將水及酵母放入鋼盆中拌勻




















2.酵母溶解後放入黑糖攪拌搖晃放個1-2分鐘讓酵母活化












3.高、低筋麵粉過篩後加入攪拌成團(當中亦可加入少許鹽)
















4.麵團揉至表面光滑後蓋上濕布或保鮮膜靜置30分鐘




















5.麵糰發酵後用擀麵棍將麵團重複整平捲起數次(當中可加入葡萄乾、蔓越莓、堅果、起士等)















6.用刀子切成適當大小放入蒸籠靜置30分鐘二次發酵
















7.電鍋外鍋放1~2杯水時間到就按下去蒸







8.蒸熟後即可食用(吃不完放入冷凍要吃用電鍋蒸即可)





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威爾剛 2019-12-15 20:22:15

感謝分享!

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乙級美睫師0915551807 2018-11-13 12:43:55

很棒的分享
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新加坡留學 2017-08-11 11:03:17

下次做做看