簡易巧克力戚風蛋糕DIY

手作り誕生日ケーキ，試作老爸生日之手工蛋糕。

工具：量秤、打蛋器、篩網、鋼盆、刮刀、蛋糕模、蛋糕測試棒、蛋糕倒扣架

備料(8吋)：

熱開水

沙拉油

細砂糖

可可粉



低筋麵粉



香草粉+小蘇打粉



蛋黃(約5.5個)



全蛋(約1個)

蛋白(約6個)




鹽(少許)

作法：

A.蛋黃糊製作

1.將熱開水與沙拉油用小火融入細砂糖直至燒開糖呈透明後倒出

2.將可可粉.香草粉.小蘇打粉加入用打蛋器拌勻



3.將低筋麵粉分次用篩網過濾後加入繼續用打蛋器拌勻

4.將蛋黃分次加入用打蛋器快速攪拌後備用

B.蛋白糊製作

1.將蛋白與少許鹽放進鋼盆

2.將量多的細砂糖分次加入用打蛋器快速攪拌至打發泡



3.取(B)1/3蛋白糊放入(A)蛋黃糊中，在A中稍微攪拌(不可用力打，用刮的即可)



4.將攪拌後之A倒回(B)2/3蛋白糊中，在B中稍微攪拌(不可用力打，用刮的即可)









5.先將烤箱以150度預熱10分鐘

6.將成品放入蛋糕模，表面須抹勻後將空氣拍打出來



7.以150度上下火烤20分鐘後再以170度上下火烤20分鐘，之後以餘溫用下火等待5分鐘，用蛋糕測試棒看是否有沾黏(不沾黏才表示中間有熟)

8.將蛋糕取出後置於蛋糕倒扣架待其冷卻後取出





出乎意料的成功之作~