20111109 冬天火鍋良伴~凍豆腐DIY
冬天火鍋良伴~凍豆腐DIY
材料：傳統市場-板豆腐 (5PC約30元)、鹽、水
作法：
1.裝一盆水加一匙鹽巴拌勻，將豆腐先過鹽水
2.將豆腐切成適當大小(一塊切成4或6等份)，切太小塊凍好的凍豆腐會縮得太小，切太大會容易裂開。
3.切好的豆腐在過一次鹽水，以防豆腐在急速低溫冷凍下裂開。
4.裝一盆水，將豆腐放入並擺放整齊，每塊間都要有縫隙，水位蓋過豆腐即可，若先放豆腐在加水亦可，但要小心水量不可太大會沖破豆腐。
5.封上保鮮膜後直接放入冰箱冷凍室冷凍。
6.食用前先拿出來退冰，冰退完後就可以吃到質地綿密的凍豆腐嚕!!