「鮮」這個字，找不到對應英文

英文是邏輯性很強的語言，學習上我很喜歡用英文

我的英文能力不夠強，fortunately

義大利文倒有此字：

" Delizioso "

我們的舌味覺「五味」有兩種說法，第一種即大家習慣常說

包含：酸、苦、甘、辛、鹹

像梅子，起司，黑巧克力，龜苓膏，麻辣豆腐，味增湯等

我們生活裡的飲食，這些美妙食物，味道明確強烈

其口感大大豐富我們的精神世界

但另外有一種對「五味」的詮釋是

「辛」不算味覺（辛＝辣），而應是「痛感」

是食物造成舌頭味蕾強烈刺激的一種快感

或講白話點，是一種「爽」

它其實是一種痛覺，不是一種味覺

那麼取代辛辣的第五味是什麼呢？是「鮮」

因為疫情關係，我已很久不在外用餐

但回想起來，之前在外用餐要享用到「鮮」的機率

其實也是少之又少

不是太油就是太鹹

我們常說「海鮮」，偏偏外食其實吃不到鮮，包括魚蝦

時常只有前四味: 酸、甜、苦、鹹而已

調味料加愈多，往往只為掩蓋其不鮮

當然高級昂貴海鮮應該必須常有味道鮮美，只是我吃不起

於是對我來說

最能創造第五味：鮮，是親自料理

成本低，成功率高

用最新鮮的食物原型－＞用心選購及清洗

及最新鮮的享飪手法－＞只添加必要極少調味料

以及－＞以極富創意的活潑組合煮

如此絕對能打造一份在外面肯定無法輕易吃到的極鮮美食

例如：

這是我自己煮的「蚵仔湯」

鮮且色香味俱全，喝它一碗，多麼開心快樂

鮮美融化於口腔之中，心情在歡唱跳舞

所有煩惱不如意，都暫時全丟到九霄雲外

而且便宜又可搭配喜歡音樂且絕無二手菸空污

那些在各大小餐廳飯麵館時常出現的惡劣差勁環境

我很喜歡自己煮東西

　美好的食物們，在美麗的食器裡

　奇妙的鮮味，美崙美奐的生活

　舒適的用餐環境，自己打造的滿足

感謝上帝賜我所需

阿們（Amen）

^_^Y