上次做了全麥口味饅頭，加了初鹿煉乳的好滋味讓我難忘~~>///<

今天就做類似的姐妹品，配方基本上不變，

換成抹茶。


［初鹿抹茶葡萄乾饅頭］

1. 中筋麵粉　　　　　　［四米杯］
2. 煉乳　　　　　　　　［適量］
3. 抹茶粉　　　　　　　［一茶匙］
4. 葡萄乾　　　　　　　［適量］
5. 老麵　　　　　　　　［佔總麵糰量1/3］
6. 小蘇打粉適量　　　　［兌鹼用］




［初鹿抹茶葡萄乾饅頭作法］

1. 把煉乳調成奶水，加入抹茶粉調開。

2. 中粉混合小蘇打粉，加入抹茶奶水和麵。

3. 加入老麵，揉至三光。

4. 把麵團桿平壓出空氣，疊起再撖重複數次，最後撖成長方形片狀。

5. 灑上葡萄乾，捲起切塊（小心不要捲入空氣）

6. 把麵糰放在蓋有濕布的容器，室溫發到兩倍大。

7. 外鍋放一杯水，按下開關跳起後悶　15分鐘完成。



這次抹茶粉只添一點，

有味道，顏色不深；

如果要加到很顯色，麵糰會澀，而且很難發～

我想這跟抹茶粉的品質有關係。

之前看其他網友的部落格，

提到日本抹茶粉顏色翠綠，不苦澀，讓我ㄧ整個心動＠＠

下次換個抹茶粉試試看。


這是排排站的饅頭：

挑一顆撥開，

剖面圖長這樣：

香味淡淡的，不錯吃^^




（最近實在不想做包子阿！天氣好熱，不想吃肚子裡有包東西的～）




今天也謝謝收看^^