做了好多天的甜包子，想吃鹹口味；

正好實驗上次變成刺蝟的小兔包^^

這款包子做起來很輕鬆，很快就可以完成呢!



（胚芽肉鬆小兔包材料）

1. 中筋麵粉　　　（兩杯，這次不加高粉，想要鬆軟一點的口感）
2. 小麥胚芽　　　（兩大匙）
3. 糖水加少許鹽
4. 老麵　　　　　（占總麵團量1/3）
5. 海苔肉鬆　　　（適量）




（胚芽肉鬆小兔包作法）

1. 混合中粉、小麥胚芽粉。

2. 在粉類中間挖洞，倒入糖水，揉成麵糰。

3. 加入老麵揉成三光麵糰。

4. 將麵糰揉成長條圓柱型，分成六份，滾圓。

5. 將麵糰稍微壓扁，桿成外薄內厚的圓片型，包入肉鬆，捏合後捏口朝下。

6. 再包子上面剪兩刀，變成兔耳朵，再用叉子壓出眼睛。

7. 把小兔包放在蓋有濕布的容器內，放在室溫發酵，約三小時。

8. 在電鍋外鍋放水1/3杯，按下開關，跳起後悶15分鐘即可。

這是剛剛發酵好，準備進鍋蒸的小兔子～

蒸好的小兔子全部來一張～～

為什麼在小兔子中間會出現一隻老鼠呢？？

因為剪耳朵的時候，一時手滑，

把它的耳朵剪太長了，軟趴趴的站不起來；

乾脆把他的長耳朵捏在一起，變成老鼠啦～ＸＤ

看起來，小老鼠還比較可愛哩！哈哈^^

這是兔子大變身的小老鼠～最後進了我媽媽的肚子。

　這是即將為大家示範剖面圖的小兔子～

切開後的小兔子。

這次肉鬆包少少的，不想吃起來太乾；

事實證明這個分量剛剛好，鬆軟的麵皮加上鹹鹹的肉鬆，一整個可口^^

最後大剖面圖再來一張～

謝謝大家的收看啦^^