2008-02-17 00:36:14波斯貓
饅頭2號:南瓜芝麻饅頭
今天上完一天的家教,已經是晚上九點半了。
第一件事情就是趕快把我的麵粉拿出來,揉個饅頭;
揉麵做菜真的是很愉快的事情呢!完全可以放鬆身心,呼呼^^
這次做的是南瓜芝麻饅頭~~
〔材料〕
1. 蒸軟的南瓜兩塊 (約可取出兩大湯匙南瓜泥)
2. 中筋麵粉 (約米杯一杯半~兩杯)
3. 加少許鹽的糖水 (甜度可自行調整,我這次放的是有機蔗糖)
4. 酵母粉 (少量,約半茶匙)
5. 芝麻醬 (芝麻粉加糖水,或現成的芝麻醬亦可)
[作法]
1. 把南瓜皮去掉,南瓜肉趁熱搗成泥。
(也可以把南瓜皮切細,混入麵糰。南瓜皮營養很好,只是略帶澀味,
所以我這次沒有放;不介意的朋友,也可以一起加入)
2. 把麵粉、南瓜泥、酵母粉混拌在一起。
南瓜泥本身已經有水分,所以混拌後稍微用手捏捏,
就會出現小小的結塊了。
3. 慢慢加入糖水,揉拌麵糰。
因為南瓜泥本身已經有水分,水量慢慢加比較不會加過頭;
另外南瓜泥會讓麵團更濕軟,即使已經揉到光滑不沾手,
在撖開的時候還是會黏桌面,要視情況少量添加麵粉比例。
4. 麵糰揉至不沾手後,反覆做撖開->捲起的動作。
可以讓蒸出來的饅頭組織更細。
我大約重複做了十次,這個部份可隨興,
如果時間不足的時候,省略這個步驟也是可以的。
5. 最後一次將麵糰撖開,均勻的塗上芝麻醬,捲起後沏適當大小。
6. 在盤子上放濕布,將麵糰放在濕布上,放在電鍋內。
電鍋內放溫水1/3杯,將電鍋切至保溫功能,讓麵糰發酵。
7. 發酵約半小時後,按下開關,跳起後再悶15分鐘,完成!
第一件事情就是趕快把我的麵粉拿出來,揉個饅頭;
揉麵做菜真的是很愉快的事情呢!完全可以放鬆身心,呼呼^^
這次做的是南瓜芝麻饅頭~~
〔材料〕
1. 蒸軟的南瓜兩塊 (約可取出兩大湯匙南瓜泥)
2. 中筋麵粉 (約米杯一杯半~兩杯)
3. 加少許鹽的糖水 (甜度可自行調整,我這次放的是有機蔗糖)
4. 酵母粉 (少量,約半茶匙)
5. 芝麻醬 (芝麻粉加糖水,或現成的芝麻醬亦可)
[作法]
1. 把南瓜皮去掉,南瓜肉趁熱搗成泥。
(也可以把南瓜皮切細,混入麵糰。南瓜皮營養很好,只是略帶澀味,
所以我這次沒有放;不介意的朋友,也可以一起加入)
2. 把麵粉、南瓜泥、酵母粉混拌在一起。
南瓜泥本身已經有水分,所以混拌後稍微用手捏捏,
就會出現小小的結塊了。
3. 慢慢加入糖水,揉拌麵糰。
因為南瓜泥本身已經有水分,水量慢慢加比較不會加過頭;
另外南瓜泥會讓麵團更濕軟,即使已經揉到光滑不沾手,
在撖開的時候還是會黏桌面,要視情況少量添加麵粉比例。
4. 麵糰揉至不沾手後,反覆做撖開->捲起的動作。
可以讓蒸出來的饅頭組織更細。
我大約重複做了十次,這個部份可隨興,
如果時間不足的時候,省略這個步驟也是可以的。
5. 最後一次將麵糰撖開,均勻的塗上芝麻醬,捲起後沏適當大小。
6. 在盤子上放濕布,將麵糰放在濕布上,放在電鍋內。
電鍋內放溫水1/3杯,將電鍋切至保溫功能,讓麵糰發酵。
7. 發酵約半小時後,按下開關,跳起後再悶15分鐘,完成!
換個角度拍~
這次的南瓜麵團真的很不好處理,
會黏手,讓我揉阿撖阿弄了好久。
不過成品讓我很開心,因為饅頭比較濕潤,口感香Q~
當然還少不了南瓜的香甜味啦!
這次的南瓜麵團真的很不好處理,
會黏手,讓我揉阿撖阿弄了好久。
不過成品讓我很開心,因為饅頭比較濕潤,口感香Q~
當然還少不了南瓜的香甜味啦!
忍不住切一小塊來咬一口(明明就是要當明天早餐的~)
這次的組織比較細喔!
比上次全麥杏仁饅頭的更細,好吃^^
這次的組織比較細喔!
比上次全麥杏仁饅頭的更細,好吃^^
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秀秀
2008-02-17 22:57:49
真高興看到妳^^
因為我時間有限,
總是做不花時間的饅頭,
妳的報台比我好吃多囉^^ 2008-02-18 23:17:51
一直看到你做饅頭 好棒喔
有控我一定試試看看
版主回應
Dear秀秀:真高興看到妳^^
因為我時間有限,
總是做不花時間的饅頭,
妳的報台比我好吃多囉^^ 2008-02-18 23:17:51
小黃
2008-02-17 19:38:49
她最後還是吃的很高興阿!
等你回來再做給你吃ㄟ~ 2008-02-17 21:02:34
又做饅頭,不怕被你媽罵阿?
真是有耐心
版主回應
嘻嘻~~阿母雖然唸了一下,她最後還是吃的很高興阿!
等你回來再做給你吃ㄟ~ 2008-02-17 21:02:34
看起來真好吃…