小時候，很喜歡吃嘉頓的夾心餅，為何喜歡嘉頓，這完完全全是電視廣告的功勞，以前嘉頓廣告是很HIT 的。

而喜歡吃夾心餅，相信原因就會有一個，亦是小朋友的共通點。

只要將夾心餅分開，便會見到有一層薄薄的糖漿，可以是橙味、花生味、檸檬味、士多啤梨味或朱古力味等等，通常我只會將這糖漿吃掉，至於夾著糖漿那兩塊餅乾則已忘掉去了那兒。

其實，有沒有想過或研究過，糖漿要放多少才最合適呢？

過少的話，兩邊的餅乾則無法黏合在一起，各自各的就像一盆散沙。

過多的話，兩邊的餅乾無疑是彼此黏得很緊，但糖漿吃多了，還是無益。

不多不少，中間下墨便最好不過了，然而，談何容易？

姑勿論糖漿的多少，要兩塊餅乾黏在一起，就得要靠糖漿。

而糖漿之所以能將兩塊餅連起來，成為一塊完整的夾心餅，糖漿所付出的一定不少，被兩塊餅乾大大力地夾著，夾到扁為止。

所以，夾心餅在製造的過程中，糖漿的份量及壓餅的力度真的很考究。

夾心餅，真的不易造，真的不易做呢！

2009年9月30日 2：40 P.M.