2009-09-18 20:47:27宏料理
日式煎蛋作法
日式煎蛋的方鍋下方適用一般火鍋用的鍋爐煎 日式方鍋是由銅製作的它的導熱較快且
均勻但是ㄧ定要把鍋熱均勻後在下蛋汁
熱鍋中四方平均讓鍋受熱後在下蛋汁
三十顆蛋三分之二罐煉奶五十cc味霖這是日式煎蛋的比例
只要將所有材料打散後過濾就是我們要的蛋汁
方鍋受熱均勻後下蛋汁
日式煎蛋需要ㄧ層ㄧ層的反覆包疊起需要一點技術可以慢慢學ㄧ下
這是包疊到第四層的煎蛋
翻成的煎蛋
繼續第五層的包疊
第六層
第七層
第八層包疊也是最後一疊了
第八層
這是包了八層的完成品然後趁熱用竹蓆包起來定型
包起來後等涼後放入冷藏後即可食用,如要吃熱的也一樣好吃