台北市衛生局昨天公布火鍋料抽驗結果，包括蒟蒻絲捲、凍豆腐、辣豆瓣醬均有不合格產品。（記者林相美攝）

http://www.libertytimes.com.tw/2009/new/dec/29/today-life3.htm〔記者林相美、李容萍／綜合報導〕寒冬吃火鍋暖呼呼，當心防腐劑、漂白劑吃下肚！

八方雲集辣豆瓣醬驗出糖精

台北市衛生局昨天公布火鍋料抽驗結果，兩成不合格，凍豆腐不合格率高達六成。其中知名麻辣火鍋店「怖麻怖辣」的凍豆腐違規添加防腐劑苯甲酸；位於興安街的連鎖餐飲店「八方雲集」，辣豆瓣醬則檢出不得添加的糖精。桃園市衛生局昨也公布抽驗市售火鍋料結果，共抽驗三十件，結果有一件水晶餃防腐劑過量。

位於北市光復南路的「怖麻怖辣」表示，已更換凍豆腐的供應商；「八方雲集」強調，問題辣豆瓣醬已全數下架，不再使用。

北市衛生局簡任技正姜郁美指出，此次抽驗五十件火鍋料，經過品質檢驗及標示檢查，十件不合格，包括六件凍豆腐違規添加苯甲酸、兩件沾醬違規添加調味劑糖精及環己基磺醯胺酸鹽、一件米血糕檢出苯甲酸超量、一件蒟蒻檢出漂白劑二氧化硫，但外包裝未標示；抽驗十件凍豆腐，就有六件不合格。檢驗結果可上網查詢，網址：http://www.health.gov.tw/。

姜郁美解釋，過量食入苯甲酸會刺激腸胃道引起胃痛，影響肝腎。糖精食用過量常引起口乾、腸胃道不舒服、噁心嘔吐，環己基磺醯胺酸鹽長期食用可能導致膀胱癌。

姜郁美表示，已通知業者將違規產品下架不得販售，確認違規來源業者後，將依違反食品衛生管理法處三萬至十五萬元罰款。

火鍋湯普林多　 丸、餃類少吃

桃園市衛生局則提醒民眾吃火鍋應淺嚐即止，尤其患有高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸的民眾，不要吃得太多、太鹹、太油，並應避免喝火鍋湯底，因為火鍋越滾湯越濃，食材中溶出的普林也越多。

食材部分，建議少吃丸類、餃類等加工食品，其油脂、熱量與鹽分較高，至於炸豆皮、油豆腐等油脂含量不少，建議以豆腐取代；沾醬也應減少使用沙茶醬及鈉含量高的豆瓣醬。