2009-09-01 12:18:45風神婆
咖喱炒麵
咖喱炒麵
原料：麵條、番茄（另稱番茄）、高麗菜（也叫椰菜、包菜）、青尖椒
做法：
1、麵條煮熟，過涼水，控幹水份備用。建議煮硬一些，炒出來的才有韌性。
2、起鍋熱油，倒入煮好的麵條翻炒，炒的過程中，用筷子不斷地撥散麵條，以免粘在一起，麵條炒至略微金黃時，盛出備用。
3、另起鍋倒少許油，放入切好的尖椒、高麗菜、番茄翻炒一下，再倒入已炒好的麵條，並加入咖喱粉、辣椒粉、生抽、蘑菇精調出自己喜歡的味道，最後出鍋時滴幾滴香油即可。
提醒：
1、麵條煮熟後過涼水，這樣再炒時不易粘鍋。
2、炒麵時的鍋一定要乾淨，而且鍋一定要燒熱後再放麵條，炒時才不易粘鍋。