2012-02-25 10:00:18蔡柏
[哈佛地下室]寫在莫斯科之前：食物回顧篇
劍橋下起雨來。
在上最後一堂亞歷山大技巧課之前，我帶著電腦，到附近一家很棒的糕餅店：Hi-Rise，享用從來捨不得點的三明治。（這家店的香草蛋糕是會高潮的，必點！）
最後一週的最大好處就是，很多之前捨不得吃的東西，這一週都會覺得，算了啦，下一次要吃不知道要等到何時，然後，就吃了。很慶幸，都沒有後悔。
倒數三天，來回顧一下這半年陪伴我的食物們（我實在太愛吃了，所以為了食物可以寫一篇來紀念）：
我一定會很想念iHop的份量和家常的氣氛。這一道餐點是我每次去必點的食物：Sirloin Tips & Eggs。還附贈兩片鬆餅！
臺大戲劇系第三屆的學妹小冰嫁為人妻到波士頓，已經是一個小孩的媽了。除了佩服年輕媽媽的精力和毅力之外，最讓我佩服的，便是她驚為天人的廚藝。（圖為她親手製作的瑪格麗特披薩）
她是一位美食專家，對於食物的品質、製作過程還有外觀都極為要求。因為她的關係，我的味蕾分辨敏感度大大提升，從前是蟑螂般地什麼都吃（除了討人厭嚇死人的茄子！走開！）後來有一天驚覺自己竟然開始批評某家咖啡店的馬卡龍！
人的味蕾感官，真的是訓練出來的。我還有一大段路要走！小冰預計今年會出版一本旅遊+美食+親子旅遊書，屆時再好好推薦給大家，她喜歡的，她認可的，一定都是一流的！
這是住在劍橋三十年的歐文兄推薦我的Emma's。他信誓旦旦地說，這一家披薩是劍橋最好吃的！根據蔡小胖親身體驗的結果，它的口味/口感相當清新，最大的原因是它把平常似乎不會放在一起的材料，精心設計擺在一起。根據小冰的說法，美食其實就是口感的調和，酸甜苦辣之間融合調色，先苦後甘，鮮甜微酸，辣中帶味，要有驚喜，要有層次。
Emma's的披薩，讓我吃到了層次。從薄皮的酥脆，到起士的香濃，胡荽葉的調色，煙薰培根的鹹味酥脆之餘，還可以吃到蔓越莓的淡淡甜味，配上莫薩里拉乾酪還有甜薯的口感，是一種極為特別的味覺感受。
在Porter地鐵站旁，Mass Ave.上的1815號大樓裡，有好幾間日本餐廳，其中這一家Cafe Mami是我最常去的，除了因為它離門口最近（好懶！）外，它的價錢和味道都非常讓人驚艷！十元之內可以解決的都是廉價餐廳了（換成台幣想怎麼樣都不合理，但是大家認了吧！）
素食主義者來劍橋唸書就千萬別錯過這家店了吧！Veggie Planet實在是讓素食精彩的好店。而且重點是它的Lemonade非常好喝！又純又酸又甜，就像純正的蜂蜜檸檬汁一樣！要是來這裡吃飯千萬別忘了點一杯補充維他命C！
波士頓中國城的百味快餐，座落于莫名骯髒超市後方的小巷（7 Knapp St. Boston, MA 02111），提供物美價廉量暴多的便當，一份只要5.50美金，還附湯（而且湯不是那種清湯，是有料的那種！）我想這整個波城可能再也找不到如此實惠的餐廳了。很多人會來這裡打飯回家開派對（非常聰明啊！買三個便當就可以辦桌了！）窮學生必吃！
位於哈佛廣場大型餐廳廣場「The Garage」裡面的越南餐廳Le's Restaurant，是一間口味和價錢都合理的好店。最有名的當然就是所謂的Pho(Noodle Soup)啦！上面這一碗真的不貴，6.50美金！厲害吧！份量、湯頭都名副其實！冷冷的冬天有時候一下課就會想要衝近Le's喝一碗熱湯！
這是座落於我家巷口附近的Sarah's Market and Cafe，它好吃的東西非常多，早餐的歐姆雷也很厲害，四顆蛋實實在在地給你打下去，加上番薯、新鮮水果和土司，大約八塊美金左右。午餐和晚餐哩，都是份量和口味相當重的雞肉系列（咖哩雞、牙買加雞、蔬菜雞...等一堆不同名目的雞肉料理）。我跟店員有時候感覺還比跟同學熟！因為他們都知道我要吃什麼！
這張照片只是獻醜還有紀念用的！因為這是蔡小胖人生中第一份自己煮的義大利麵！（之後就煮到天荒地老，一點都不稀奇了）感謝Annie和B君愛的食譜和救火，讓我開始存莫斯科旅費之餘，也不至於一直吃屎！還練就了一身義大利麵的本事（我沒有說好吃噢，但是我做菜很快！一小時內被食材，煮完，吃完，洗完碗筷！）
這一家真的是讓我高潮致死！Summer Shack的龍蝦在劍橋是鼎鼎有名！創始店的老闆曾經是甘迺迪的御用廚師，他原本開了很多家店，但是後來有感大多餐廳都把自己搞得很ㄍㄟ掰，反而失去食物本身的精髓。因此他選了一處偏僻的廢棄空間，重新打造這家餐廳，一走進去正中央就是一個大水缸，裡面都是愛的龍蝦！我非常幸運這麼貴的一餐是由愛的房東買單作為歡送禮物（不然我實在花不下手啦，一隻好歹也要將近二十塊美金）！真的好好吃！未來要是有機會回劍橋，我一定要再來光顧！
在上最後一堂亞歷山大技巧課之前，我帶著電腦，到附近一家很棒的糕餅店：Hi-Rise，享用從來捨不得點的三明治。（這家店的香草蛋糕是會高潮的，必點！）
最後一週的最大好處就是，很多之前捨不得吃的東西，這一週都會覺得，算了啦，下一次要吃不知道要等到何時，然後，就吃了。很慶幸，都沒有後悔。
倒數三天，來回顧一下這半年陪伴我的食物們（我實在太愛吃了，所以為了食物可以寫一篇來紀念）：
我一定會很想念iHop的份量和家常的氣氛。這一道餐點是我每次去必點的食物：Sirloin Tips & Eggs。還附贈兩片鬆餅！
臺大戲劇系第三屆的學妹小冰嫁為人妻到波士頓，已經是一個小孩的媽了。除了佩服年輕媽媽的精力和毅力之外，最讓我佩服的，便是她驚為天人的廚藝。（圖為她親手製作的瑪格麗特披薩）
她是一位美食專家，對於食物的品質、製作過程還有外觀都極為要求。因為她的關係，我的味蕾分辨敏感度大大提升，從前是蟑螂般地什麼都吃（除了討人厭嚇死人的茄子！走開！）後來有一天驚覺自己竟然開始批評某家咖啡店的馬卡龍！
人的味蕾感官，真的是訓練出來的。我還有一大段路要走！小冰預計今年會出版一本旅遊+美食+親子旅遊書，屆時再好好推薦給大家，她喜歡的，她認可的，一定都是一流的！
這是住在劍橋三十年的歐文兄推薦我的Emma's。他信誓旦旦地說，這一家披薩是劍橋最好吃的！根據蔡小胖親身體驗的結果，它的口味/口感相當清新，最大的原因是它把平常似乎不會放在一起的材料，精心設計擺在一起。根據小冰的說法，美食其實就是口感的調和，酸甜苦辣之間融合調色，先苦後甘，鮮甜微酸，辣中帶味，要有驚喜，要有層次。
Emma's的披薩，讓我吃到了層次。從薄皮的酥脆，到起士的香濃，胡荽葉的調色，煙薰培根的鹹味酥脆之餘，還可以吃到蔓越莓的淡淡甜味，配上莫薩里拉乾酪還有甜薯的口感，是一種極為特別的味覺感受。
在Porter地鐵站旁，Mass Ave.上的1815號大樓裡，有好幾間日本餐廳，其中這一家Cafe Mami是我最常去的，除了因為它離門口最近（好懶！）外，它的價錢和味道都非常讓人驚艷！十元之內可以解決的都是廉價餐廳了（換成台幣想怎麼樣都不合理，但是大家認了吧！）
素食主義者來劍橋唸書就千萬別錯過這家店了吧！Veggie Planet實在是讓素食精彩的好店。而且重點是它的Lemonade非常好喝！又純又酸又甜，就像純正的蜂蜜檸檬汁一樣！要是來這裡吃飯千萬別忘了點一杯補充維他命C！
波士頓中國城的百味快餐，座落于莫名骯髒超市後方的小巷（7 Knapp St. Boston, MA 02111），提供物美價廉量暴多的便當，一份只要5.50美金，還附湯（而且湯不是那種清湯，是有料的那種！）我想這整個波城可能再也找不到如此實惠的餐廳了。很多人會來這裡打飯回家開派對（非常聰明啊！買三個便當就可以辦桌了！）窮學生必吃！
位於哈佛廣場大型餐廳廣場「The Garage」裡面的越南餐廳Le's Restaurant，是一間口味和價錢都合理的好店。最有名的當然就是所謂的Pho(Noodle Soup)啦！上面這一碗真的不貴，6.50美金！厲害吧！份量、湯頭都名副其實！冷冷的冬天有時候一下課就會想要衝近Le's喝一碗熱湯！
這是座落於我家巷口附近的Sarah's Market and Cafe，它好吃的東西非常多，早餐的歐姆雷也很厲害，四顆蛋實實在在地給你打下去，加上番薯、新鮮水果和土司，大約八塊美金左右。午餐和晚餐哩，都是份量和口味相當重的雞肉系列（咖哩雞、牙買加雞、蔬菜雞...等一堆不同名目的雞肉料理）。我跟店員有時候感覺還比跟同學熟！因為他們都知道我要吃什麼！
這張照片只是獻醜還有紀念用的！因為這是蔡小胖人生中第一份自己煮的義大利麵！（之後就煮到天荒地老，一點都不稀奇了）感謝Annie和B君愛的食譜和救火，讓我開始存莫斯科旅費之餘，也不至於一直吃屎！還練就了一身義大利麵的本事（我沒有說好吃噢，但是我做菜很快！一小時內被食材，煮完，吃完，洗完碗筷！）
這一家真的是讓我高潮致死！Summer Shack的龍蝦在劍橋是鼎鼎有名！創始店的老闆曾經是甘迺迪的御用廚師，他原本開了很多家店，但是後來有感大多餐廳都把自己搞得很ㄍㄟ掰，反而失去食物本身的精髓。因此他選了一處偏僻的廢棄空間，重新打造這家餐廳，一走進去正中央就是一個大水缸，裡面都是愛的龍蝦！我非常幸運這麼貴的一餐是由愛的房東買單作為歡送禮物（不然我實在花不下手啦，一隻好歹也要將近二十塊美金）！真的好好吃！未來要是有機會回劍橋，我一定要再來光顧！