2012-07-21 15:01:09Pallas
肥到深處無怨尤的貝殼蛋糕 Madeleine
話說這個貝殼蛋糕的模買了許多年了但是一直沒啟用
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原本 COSTCO有賣 Sugar bowl bakery Madeleines
它是我吃過最好吃的
別家根本比不上
直到這陣子ＣＯＳＴＣＯ 裡幾乎看不到它的蹤跡
小不點的媽媽問我會不會做
我這才想到我的模還在櫃子裡
週四回家早 快手一下子就做好了
工具
貝殼蛋糕 Madeleine 烤盤
ＭＩＸＩＮＧ ＢＯＷＬ大盆子
打蛋器
耐熱橡皮刀 spatula
挖冰淇淋的勺子一個
濾網（用來上面灑糖粉的 可省略）
材料
大蛋Large egg 2 顆
糖 Sugar 2/3 cup
香草濃縮液 Vanilla extract 1 tsp. (一小匙 )
檸檬皮屑 半小匙 1/2 tsp. grated lemon peel ［如沒有可省略］
一小搓鹽 1pinch of salt
中筋麵粉 1 cup (all purpose flour)
無鹽奶油 10大匙 切小塊加熱後略涼（ 10 tablespoons of melted and slightly cooled unsalted butter）
糖粉 powdered sugar for dusting (裝飾用可省略）
做法
1.先融化奶油 我把奶油切小塊放到 Pyrex measuring cup 微波到有一半熔化就好了
（如不用微波爐就用鍋子小火加熱）
2.若是你的烤盤會沾 請先塗一點奶油 用不沾烤盤的免這步驟 我的可以一次做十二個
接著刮檸檬皮 小心不要刮太深 刮到白膜就會苦 刮到有半小匙就好 （我家剛好沒檸檬就省略）
3.食譜上說先打蛋再加糖 接著再加入香草濃縮液與檸檬皮屑 最後再加奶油
（我是先把麵粉加到奶油裡再打蛋加糖與香草精）
4. 拌一拌但是不要過度攪拌 嗯嗯 只要沒看到顆粒就好了
5. 預熱烤箱 375 F
6. 用挖冰淇淋的勺挖到模子裡 稍稍整型一下
7. 烤 10- 15 分鐘 注意邊邊不要太焦
8. 趁熱趕緊的取出放涼
9.可以用點糖粉做表面裝飾（這個我也省了）
就是這麼簡單 不到20 分鐘就可以做好
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哈哈哈哈看配方真得肥比甜多ㄟ!!!哈哈哈哈哈~
版主回應
肥的可怕剛剛看別的餅乾油也沒這麼多
看那麵糊居然這麼溼就知道厲害了
又是一個吃時開心吃後傷心的甜點 2012-07-31 13:57:35
看起來郝成功喔！
不過我一直以為這個很甜？
版主回應
嚴格分析起來糖還沒有超過麵粉 ..
奶油比麵粉還多
是肥比甜多
但是2/3 杯糖分成十二分 每一個有兩小匙 糖 也夠多了吧
配個黑咖啡或是茶剛剛好 2012-07-24 14:26:20
賢慧的人總有無止盡愛的創意
其實都是為了好玩跟吃
創意沒有 食譜去網路上找一找就有了
跟前人腳步再改良而已 2012-08-07 12:30:30