烤鴨處處有，但絕品美味哪裡找？這家位於台北市中山北路「六條通」的龍都酒樓廣式片皮鴨(1,200元，一吃)遠近馳名，從台灣各地慕名而來的饕客眾多，據說事先沒預訂，肯定吃不到，就算預訂了，一桌也限點一隻，這麼嚴苛的規定，究竟好吃到什麼程度？熊喵自然得以身試法一番。



　　某個假日，熊喵來到龍都酒樓，事先當然也預訂好一隻招牌菜色「廣式片皮鴨」；一行人坐定後，一整隻表皮烤到焦糖色澤，香味撲鼻的烤鴨上桌了，服務人員隨即在桌邊以俐落的刀法，把整隻大鴨切成薄片。

　　不過幾分鐘光景，服務人員就把這一隻個頭不小的烤鴨分成兩大盤，一盤是以脆皮為主的薄片，另一盤則是以鴨肉為主的肉片。烤鴨的正宗吃法，不外乎是在薄薄的餅皮上抹上一圈甜麵醬，包上大蔥段，放上一塊帶皮的烤鴨，從四方包起後大口咬下…

　　哇！龍都的片皮鴨果然名不虛傳，別以為烤得如此入味的鴨肉一定很乾很澀。熊喵大口咬下後，發現這鴨肉完全不柴，富含肉汁不帶腥味，是熊喵目前吃過最美味的烤鴨，同桌的家人也無不豎起大拇指，稱讚這鴨肉的美味。

　　別以為過油的烤鴨容易膩口，不知道龍都採用何種獨門秘方，這裡的鴨肉雖然又油又香，入口卻很香醇，接連吃了五份烤鴨捲餅也不會膩，就算單吃鴨肉也很入味，一整隻片皮鴨在眾人搶食下，很快就盤底朝天。

　　除了烤鴨夾餅外，熊喵推薦網友增加第二吃，那就是鴨骨粥(300元)。雖然需額外加價300元，但這鴨骨粥，清淡中但有鴨骨的鮮美滋味，出了龍都，不知道哪裡還能嚐到如此濃郁，卻不過度死鹹的美味粥品。

　　講到烤鴨，大台北地區打著「北京烤鴨」名號的店家不少，熊喵曾造訪過位於台北市光復南路的「豐陞樓」，當初造訪時，店家打著烤鴨特價668元，不過，這價格只有一吃，若需三吃必須加價200元。除了烤鴨夾餅外，三吃還包括鴨絲炒高麗以及鴨骨湯，味道雖然不及龍都美味，但口味仍有水準之上，偶爾想品嚐肉汁四溢的烤鴨味，不妨親自走一遭、打打牙祭。

龍都酒樓

地址：台北市中山北路1段105巷18-1號

電話：(02)2563-9293~6

豐陞樓北平烤鴨

地點：台北市光復南路450號

電話：(02)2705-6958

《本專欄固定每週三刊出》

文章來源: 卡優網