49 甜酒釀的功效
尤其酒釀具有益氣生津、活血止痛的功效,
對於坐月子的婦女很有幫助...
發現吃酒釀會使腸道菌種平衡,
如果有消化不良, 壞菌比較多的情況,
吃下酒釀 會使腸道蠕動加快,
甚至會促使排氣 吃幾天之後,
可能腸道會比較健康。
研究發現:
所有過敏患者, 不管他是鼻過敏、 花粉熱、
中耳炎、 皮膚過敏、 氣喘,
幾乎全部都有慢性食物過敏的問題,
慢性食物過敏一定會造成腸道功能減退。
所以 把過敏患者的腸胃功能提升,
就會使過敏症狀減退,
我想:
這就是為何吃酒釀會對過敏有幫助的原因。
酒釀裡面有天然的酵母菌(是好菌),
酵母菌遇熱會死掉,
所以我吃酒釀的方法很特別是生吃,
完全不加熱 一天吃兩三次 一次一湯匙。
1.改善血液循環酒釀:
性味:性甘微寒,歸心、肺、脾、胃經脈。
功效:暖胃益心血,促進血液循環、
靈活肢節。
適合對象:血液循環不良、手足肢端冰冷、
胃寒易痛者。
酒釀桂花湯圓又有以下功效:
a.抑制膽固醇合成,可使人体減少膽固醇
b.避免高血脂、高血壓、高血糖
c.增加免疫力、抗衰老。
2.豐胸:
許多營養師也認同酒釀的豐胸功效。
因為酒釀中含有能促進女性胸部細胞豐滿
的天然荷爾蒙,其酒精成分也有助於
改善胸部血液循環。如"酒釀蛋"具補氣、
養血、助運化,有加強心臟循環及
豐胸助發育的功效。
另外鮮鳳尾草同"酒釀糟"搗爛濕敷,
可治乳腺炎。
3.去腥與調味:
酒釀的使用,除了去腥,也使食物的味道更佳,
如"酒釀蒸紅蟳","酒釀清蒸鴨子",
"酒釀蒸黃魚","當歸酒釀嫩雞",
"酒釀冬菇","酒釀茄汁蝦"。
「酒釀」為江浙滬一帶所稱的"白糟",
習慣上叫做「香糟」,可廣泛用於菜肴、
小吃、糕點中,又可以單獨作為飲品。
其味道甘甜無比,又有似酒般的醇厚,
香濃。是人們聚會及年節時的上等飲料。
在江蘇、浙江、上海一帶均有生產。
四川也產,稱為醪糟、酪糟,
品種有成都德金玉醪糟、溫江蒲江醪糟、
綿陽梁醪糟、大竹醪糟等,均為名品。
其中,以大竹醪糟為最佳,
冷、熱均可食用,也可作為調味品使用。
4.美白肌膚:
山藥加酒釀塗臉,
(牛爾的愛美書:天然面膜DIY )
玫瑰酒釀餅則滋補養顏功效。
5.促進食慾:
體質虛弱的女子,或來經時食慾降低者,
都可以酒釀作為料理的基本材料。
6.防腐之作用:
酒釀於發酵時會伴隨酒精的產生可產生
類似酒精的抑制作用。常添加於"豆腐乳"和"糟
蛋"(酒釀中存在之酵素可作用於
鴨蛋,而賦予"糟蛋"特殊之風味與質地)。
酒釀蛋:
【功效】酒釀加入煮好的蛋中,加入一點糖,
可以養顏又豐胸。主要是甜酒釀含有
醣化酵素,是天然的荷爾蒙,
而營養完全的蛋也是熱量來源。
食用期間:月經來前早、晚吃一碗
食用方式:
當一般用餐後的甜點吃 .
酒釀地瓜甜湯
材料:
紫紅地瓜、酒釀2大匙、蛋一顆、冰糖2大匙
作法:
1.地瓜去皮切小丁。 2.蛋先打勻。
3.地瓜加四碗水煮,
大火開滾轉小火約十分鐘,
加入冰糖和酒釀。*酒釀對手腳冰冷等症狀有改善之效。
4.最後打入蛋花起鍋前加入桂花醬拌勻。
枸杞除了明目之外還能為料理增添風味、色澤。
酒釀地瓜甜湯料理小秘訣:
1.地瓜切丁煮熟後關小火。2.加入冰糖、酒釀。
3.加入蛋花。4.加入增添香氣的桂花醬。
5.飲品完成。
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