台北晃遊那天的特別光臨。在台北大學周邊，想起了我的「陽光表弟」好久之前的推薦。在興安街上，有一個深夜賣涼麵的小攤。聽起來怎麼有些不可思議，或許有點迷幻夢境的感覺，我記得了，這次還特別尋到了這個地方。

傍晚的台北大學周邊，路間有許多的各式攤位接連著開張，我看錯門牌序號走錯了邊，又踅了回來，才總算發現這爿小店。

一個小小的攤位，位置也不多，還擺到了人行道上，但或許是時間未到，所以人潮沒有我想像中的多。我尋了個位置坐下，回頭望，是他們工作的櫃臺。

用小方箱墊高，老闆娘們便在上面熟練地夾麵淋醬，手勢輕盈，秤麵掂斤兩的動作，還有那麼一些韻律感，涼麵打在盤子上的彈力回聲，微微的，那麼引人食慾。大腳桶裝著的涼麵，我想應該很快就見底。

點了一盤小涼麵，可端上來讓我有點吃驚。麵上蓋了麻醬，麵下淋了清淡的醬油湯汁，佐一撮小黃瓜絲。那麼尋常普通。可我明明只有吩咐不加蒜泥，想來是原來就如此「陽春精簡」的了。


下面照片的麻醬比較正常一點，不像這一張好似發了白的粉紅酒糟蕃茄醬。

另外加了一碗綜合湯。因為是福德涼麵的招牌。

什麼是綜合湯呢？原先好疑惑，可我最近才發現，這樣的湯好常見，不是什麼了不得的東西。所謂的綜合湯，就是味噌湯與貢丸湯、蛋花湯的合體，將三種湯加在一起，就是「綜合」了。同理，也可以任選兩種搭配，如此的排列組合之下，似乎有許多的個人風格。

可我是不吃蔥的。所以湯裡漂浮著的那麼多蔥花，最後都被我挑得一乾二淨。

涼麵及湯都吃喝乾淨了，但我覺得涼麵不夠讓我極力推薦。

住處後面的小街裡，水族館前有個涼麵攤子，應付每天中午如潮水般湧出的內科上班族們，那間涼麵名不見經傳，卻被我深深喜歡著。我推薦「水族館涼麵」比福德涼麵多。

可我還是很希望大家能夠去喝一碗綜合湯的。略甜的味噌湯，搭上柔細的蛋花，令我讚嘆。當時候為了這碗湯熱出一身汗，而今天氣轉涼，是喝湯暖身的好日子了。

傍晚的興安街，尋吃食來的人很多。福德涼麵據說會營業到凌晨四、五點，若是夜貓的你半夜肚餓，可以來印證一下是否為真。

不過看過一種說法：小黃司機通常是最頂級的B級美食者，只要跟著他們走，就能夠找到「便宜、好吃、好停車」的小吃攤。照片裡這位運匠大哥，吸哩呼嚕在店裡飽餐了之後，悠閒地走到門口抽根煙，消化消化，我想，他就是對於這家店最中肯的註腳了吧。



找到了店家資訊：
福德涼麵
地址：台北市興安街76號
營業時間：18:00-隔日13:30
電話：02-2503-8553
價目：(2007.09.01調漲)
　　　招牌涼麵小$35、大$40
　　　三鮮涼麵小$45、大$50
　　　榨菜肉絲涼麵小$45、大$50
　　　三合一湯$40
　　　味噌湯加蛋$25
推薦：招牌涼麵、三合一湯



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