這些年來，不斷傳出老字號餐廳黯然收場的消息，歷經三年多的新冠疫情，不僅改變了消費者的用餐習慣，讓許多長輩客戶凋零，也使得過去門庭若市的餐廳難以再現昔日盛況。即便疫情後餐廳們努力復甦，卻往往無法恢復原本的輝煌。而隨著近期信用管制的影響，許多老字號餐廳即便想降價頂讓，也面臨重重阻礙，使得出售變得格外困難。

以在台北市南京商圈經營湘浙餐廳超過30年的吳先生為例，憑藉地道的湘浙菜手藝，吳先生成功吸引了眾多懷念家鄉味的外省籍顧客，餐廳一度是政商名流的聚集之地，甚至一位難求。然而，隨著時代變遷，政黨輪替，這股優勢逐漸消退，餐廳的主要客源也逐步轉向忠實的老顧客。儘管如此，餐廳的實質獲利已遠不如昔，經營狀況日趨艱難，成了時代變遷下，老字號餐飲業的縮影。

新冠疫情爆發 客源大幅減少

2018年新冠疫情爆發後，吳先生經營的湘浙餐廳受到重創，整整三年多幾乎門可羅雀，餐飲業生意慘淡，往日的客流不再。除了客源銳減，食材、人力、水電等成本也持續攀升，長期的財務壓力最終讓吳先生決定退休，結束營業，並將餐廳頂讓出售。這間餐廳店面是吳先生自有的物業，原本房貸已經清償，但為了應對疫情，他向銀行重新申貸1600萬元，每月須支付約20萬的本息。經過近半年的努力，吳先生終於在今年9月找到一位願意接手的同業，雙方談妥以總價6000萬元出售店面及設備，並已進入合約審核階段。

然而，就在簽約前夕，央行於9月19日公布最新信用管制措施，並於9月20日立刻生效。根據新規，公司法人購置不動產的貸款成數下調一成，從最高4成降至3成。這突如其來的變動讓買家措手不及，並藉此要求再降價1成。此舉讓吳先生陷入兩難，面臨賣價被迫調整，出售難度大增的情境，使這筆交易再添波折。

限貸令重拳 買方大砍一成價

第七波信用管制雖然並未針對商用不動產，但買家因為同時購置住宅而受限於新規，導致貸款額度縮減，進而影響了商用店面的資金調度。買家以此為由，提出降價一成的要求。眼看這筆交易將生變，吳先生心中五味雜陳。他原本已滿懷不捨地決定出售，但為避免交易泡湯，最後還是選擇接受買家的降價請求。

吳先生無奈地回憶道，這一路從政黨輪替的影響，到疫情帶來的衝擊，再到老客戶的逐漸凋零，餐廳的經營狀況從昔日的輝煌走向今日的沉寂。終於決定放手之際，竟又被信用管制間接影響，讓他覺得整段故事彷彿早已寫好的劇本，注定要讓他在此時此刻謝幕。他理解到，降價雖會讓這段心血略顯遺憾地結束，但與其繼續苦撐，不如以此方式告別自己一生的心血事業。

坐五望六的年紀，吳先生逐漸釋懷。他明白，財富來來去去，而健康才是人生中最重要的資產。對他而言，接受這一成的損失，不過是人生中放下一段過往。他決定不再執著於失去的價格，轉而準備享受一段悠閒的退休生活，讓自己的心靈得以真正的解脫和休息。

仲祿房地產新聞

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