Nalia吃喝玩樂好東西

2010-12-30 03:50:02Nalia rich

簡易版鹹湯圓

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冬至的應景鹹湯圓

之前做過按部就班版之客家鹹湯圓

實在有點搞工 ~ 這次決定做簡易版就好

材料; 蝦米(取適量切碎), 高湯(賣貢丸攤送的高湯), 油蔥酥, 鹹湯圓, 豬油(做這道最好用豬油)

茼蒿洗好備用

蝦米用水沖沖之後用紙巾稍稍壓乾,切碎

下豬油, 蝦米爆香

蝦米爆香後倒入高湯, 這邊是高湯:水 - 1:1 比例

當然可以高湯比例高, 或全部用高湯

燒開後先放入大顆鹹湯圓和貢丸煮開, 再放入小湯圓煮到全部都熟了

湯圓都浮在水面就是熟了啦~

調味, 準備熄火前放入茼蒿, 油蔥酥, 白胡椒粉

用湯杓攪一攪熄火即可

好吃的簡易版有味鹹湯圓啦!!

ps. 可以再加一點點碎碎的油蔥酥在上面~增香氣和裝飾

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